中華風ポリポリ大根漬物 3選の作り方【お漬物】ご飯が進む！無限に食べれる！チョウさんの「中華風大根の漬物」の作り方【本場の中華料理】干し大根
【材料】
大根 1本
【あっさり甘酸っぱい風味】
大根 1/3本位(1日干した後の重量は120g)
砂糖 小匙2
お酢 小匙2
※塩漬け梅干し 1個
水 20～30ml
【麻辣風味】
大根 1/3本位(500g→２日干した後の重量は180g)
唐辛子粉 大さじ1.5(お好み)
砂糖 小匙0.5
山椒粉 小匙1/3位
※お酒(50度以上) 大さじ1(酒粕で代用してもOK)
ごま油 小匙1
※パクチー お好み
【五香風味】
大根 1/3本位(２日干した後の重量は150g)
醤油 大さじ2
八角 1個
五香粉 小匙0.5
【ポイント・コツ】
大根を干すのがポイントです。雨の日を避けて、1日1回、上下をひっくり返して下さい。干した大根はポリポリカリカリっと美味しい食感に仕上がります。
Kevin MacLeodのFriday Morningは、CreativeCommonsライセンス「Attribution 4.0 International (CC BY 4.0)」(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)でライセンス付与されています。
ソース:https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100224
アーティスト: http://incompetech.com/
6 Comments
パイチュー白酒が常備されてる家庭は珍しくないかな
ウオッカでも40度 泡盛も50度に届いてなかった…w
Fantastic 😍💋 💝💖♥️❤️
中華風大根漬物､マーラー風味と五香風味は 作るの楽しみです✨時間をかけた分 おいしくな〰️れ✨これだけで ご飯が 進むね😃食感も 干した分 ポリポリだろう❗動画レシピをありがとう👍
あ！ご飯と酒泥棒‼️🤣
途中の工程が沢庵とキムチの原型なんだろな。おいしそー
季節外れですが初めて漬物を作ってみました。懐かしい香りと自然な味が良かったです。
これからは暖かくなるので上手くいかないですかね。
調子にのって水餃子の餡にも刻んで入れたりしました。（家族には意外と好評でした^^;)