今が旬のあさり “はちみつ” で旨みアップ！？
みそ汁の具としてはもちろん、バター焼きや酒蒸しなど、おかずとしても酒のつまみとしても人気のあさりは、ちょうど今が旬とされています。
そんなあさりを下ごしらえするときにほんのひと手間加えるだけで、ワンランクおいしくなるテクニックがあるそうです。発酵美容家のザイマリさんに、驚きの裏ワザについて伺いました。
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6 Comments
ためになったね〜 ためになったよ〜
🙇♂️ Rinon-chan 🙇♂️ ありがとうございました🙇♂️🙏
さっきあさりの味噌汁を作ったところです
次回から是非行ってみたいと思います
ホタテ貝にも
コハク酸が含まれておりますが
やはり 蜂蜜を
一滴たらした方が良いのでしょうね
料亭ハリネズミのアサリ料理がレベルアップした
ほほぉー！これは良い。試してみよう。
昔片栗粉とか聞いたことあるけど、色んな工夫があるなあ。