赤カブの甘酢漬け。

赤カブの甘酢漬け。

赤カブ（ずねご大根、温海カブ等）を甘酢で漬ける冬場の伝統的な製法です。酸っぱすぎなく甘すぎなく漬けておりますが、お好みで配合を変えて下さい。動画では２~３日後に美味しくなると言っておりますが、次の日には美味しく食べられます。
レシピ・分量は「食の無添加提案」http://www.te-ac.com/mutennka/top.htmトップページレシピＰＤＦで見るかダウンロードして下さい。