【365日のパンとスープ】きゅうりと豆腐の冷製スープ

【365日のパンとスープ】きゅうりと豆腐の冷製スープ

【365日のパンとスープ】きゅうりと豆腐の冷製スープ
（instagramアカウント o_bent_o さん考案レシピ）

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【365日のパンとスープ】
家事・育児・仕事に忙しい毎日。
たまには「パンとスープ」だけのシンプルな食卓でもいいんじゃない？

365人の人気インスタグラマーが考案した
簡単スープのレシピを毎日配信します

合わせるのはおうちで焼きたてパンの贅沢体験
Pan＆(パンド)の冷凍パンです✨
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■材料（2人分/25分)
※冷やす時間は含みません。
・きゅうり：1本
・玉ねぎ：1/4個
・絹豆腐：50g
・コンソメスープ：コンソメ：小さじ1杯、水：200cc
・無調整豆乳：200cc
・塩：小さじ1/4杯
・こしょう：少々
・ココナッツオイル：大さじ1/2杯

■下ごしらえ
・玉ねぎは繊維をたつように薄切りします。
・ きゅうりは飾り用に少量輪切りにして、縦半分に切り、ティースプーンで種を取り除いておき、薄切りします
・ 絹豆腐は、10分ほどキッチンペーパーに包んで軽く水切りします。

■作り方
①鍋にココナッツオイルを入れて、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、きゅうりを加えて透き通ってくるまで炒めます。

②コンソメスープを入れて、弱中火で5分ほど煮ます。

③豆乳、塩、こしょう、絹豆腐を潰しながら加えて温めます。

④ブレンダーで滑らかになるまで撹拌し、氷水で冷やして完成です。器にもり、きゅうりを飾って完成です♪

■コツ・ポイント
・豆乳を熱しすぎると分離しやすくなるので弱火で沸騰しないように温めてくださいね。

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