1cmに切って炒めるだけ！本格簡単ガパオライス
パプリカ1個分が入っています。材料は全部1㎝。調味料も覚えやすい♪エスニックが苦手でも、子供でも食べやすいお味です。
ころんとした目玉焼きのコツ付き♪お弁当にもおすすめです。
■カロリー1人分 578Kcal
総費用目安 600円 （調味料を除く）
冷蔵保存 2~3日（目玉焼きは不向きです）
■材料3人分
パプリカ １個
鶏もも肉 １枚
玉ねぎ 1/4個
バジル １パック
輪切り唐辛子 適量
A オイスターソース 大さじ1
A ナンプラー 大さじ1
A 酒 大さじ1
A 砂糖 小さじ1
A すりおろしにんにく 小さじ1/4
胡椒 適量
サラダ油 小さじ2
卵 3個
温かいごはん 450ｇ
■作り方
下準備
パプリカは種とヘタを取り１㎝の角切りにする。
・今回は赤と黄色を半分ずつ使用しています。
鶏もも肉・玉ねぎは１㎝角に切る。
1 フライパンにサラダ油と輪切り唐辛子を熱し、玉ねぎを加え塩（分量外）を振り透明感が出るまで炒める。
2 鶏むね肉を加え炒める。
肉の色が変わったらパプリカを炒め、余分な油をふき取る。
3 バジルとA を加え汁けがなくなくなるまで炒め、胡椒をふる。
4 目玉焼きを作る。
フライパンにたっぷりの油（分量外）を強火で熱し、卵を割り入れ、中火におとし、蓋をせず好みの固さまで焼く。
■コロンとした目玉焼きのコツ■
ザルでサっと「さらっとした卵白」を漉して焼きます。
ザルに長く入れておくと「濃い卵白」も無くなってしまいますので一瞬でOKです！
（漉した卵白はスープなどに利用できます。）
5 温かいごはんを器に盛り4を盛り付け目玉焼きを乗せる。
ポイント
・お弁当に入れる時、卵はしっかり焼いてくださいね。
・パプリカは1色でもほかの色を混ぜてもOKです。
・冷蔵保存は目玉焼きはお避け下さい。
Nadia レシピID 462930
