チーズがたまらない♡茄子ハンバーグ
ハイカロリーで避けがちなハンバーグも、たっぷりの茄子と豆腐を使えば栄養たっぷり♡
1めんつゆ大さじ3（3倍に薄める）、砂糖大さじ2、生姜3~5gをまぜ、乱切り茄子（小さいもの2本程度）に加え混ぜてレンジで茄子がやわらかくなるまで加熱します。レンジからとりだしたら、ザルでつゆと分けて冷ましておきます。
2ボウルに豚ひき肉200g、木綿豆腐100g、マヨネーズ大さじ1、味噌小さじ1を入れてこねます。そこに先ほどの乱切り茄子と、つゆを大さじ2分だけ加えます。
3こねて、ハンバーグの形に整えます。
4フライパンにとろけるチーズをしき、そこにスライスした茄子（小1/2本分程度）を重ねます。火にかけ、チーズが溶けてきたらハンバーグをのせます。
5チーズの油分が飛び、カリカリとしてきたら、ハンバーグを返します。蓋をしてそのまま焼きます。
6焼けたらハンバーグをとりだし、のこった出汁を使ってソースを作っていきます。
7バター5g、オリーブオイル1/2を加え、スライスした茄子（残りの1/2本分）を加え、茄子がしんなりするまで火をかけます。火が通ったら、最初に作ったつゆをくわえます。お好みで小口ねぎをくわえると彩りがよくなります。
カリッとしたチーズと、ジューシーなお肉の相性が抜群なハンバーグのできあがりです♡
