【祝！初コラボ 道場六三郎×堤下食堂】超簡単!!揚げ出し豆腐～道場六三郎の家庭料理レシピ～#26
和食料理人・道場六三郎が教える家庭料理。今回は初のコラボ！！お相手は「堤下食堂」店長・堤下アツシさんです。かねてより料理の鉄人の大ファンであり、憧れの料理人は道場六三郎と公言する堤下さん。そんな47歳年下の「愛弟子」に道場流揚げ出し豆腐を伝授します。家庭で作るにはなんとなく敷居が高い…という固定観念は捨ててください。ホント超簡単なんです。
一方「堤下食堂」では、道場がどこのスーパーにもあるリーズナブルな食材を「料亭の味」へと昇華させる技を披露！こちらも是非ご覧ください。
堤下食堂：https://youtu.be/Ko5feHlifaA
【揚げ出し豆腐】
絹ごし豆腐 １丁
（衣）
米粉：50g
小麦粉：50g
（なめこ餡）
めんつゆ：600cc
鰹節：15g
なめこ：適量
水溶き片栗粉：片栗粉おおさじ3：水450cc
大根おろし：適量
おろし生姜：適量
浅葱：適量
【道場六三郎について】
1931年生まれ。1971年「銀座ろくさん亭」開店、1993年フジテレビ「料理の鉄人」で初代「和の鉄人」として活躍。2000年「懐食みちば」開店。2005年には卓越技能賞「現代の名工」、2007年には旭日小綬章（勲四等）をそれぞれ受賞。
【鉄人の台所について】
「おにぎり」「白菜サラダ」「生姜焼き」「肉じゃが」等の家庭料理のレシピを道場六三郎氏が丁寧に解説します。他の動画はこちらのリンクからお願い致します。https://bit.ly/39ApBcG
【銀座ろくさん亭】
ご予約や詳細についてはこちらをご覧ください。
https://rokusantei.jp/
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36 Comments
美味しそうです
旨すぎる、、、
別に堤下の事嫌いじゃないけど、このチャンネルは落ち着いた雰囲気が好きなのよ。
芸人の事大好きだけどガチャガチャうるさいのよ。このチャンネルに限っては。
いやいや…なめことは！身近な食材なのに揚げ出し豆腐の餡に使う発想はなかったです。絶対に真似します。
道場さん👏🏻お元気そうで😌まだまだ現役ほんとに素晴らしいです。
そして つっつん🔪
泣けるほど拝むほど🙏🏻の方とコラボほんとに良かったですね
道場さんのこの少し高めの声のトーンが、あっ！鉄人だ！と思い出させてくれて好き
THE 鉄人
コラボ先の堤下さんの方でも厨房にお弟子さんが沢山居て人徳も凄いですね～
堤下は謹慎からいつとけたん？名前も忘れてたわ
鉄人 いつも見てました 昔と変わってないです 揚げ出し豆腐簡単やから 真似ししますよ～❤️
見る前に思ったのが めちゃくちゃ、とか、めっちゃ って美味しさを表現するんだろうなと思ったら実際そうだった。
語彙力失くすほどな感じだろうけどちょっとね
堤下さんのコメントしながらの作業風景がテレビ見てるみたいで見やすいです。
動画前の広告が道場六三郎先生のオリーブオイルのCMでした！！
道場さん現役と変わらず覇気が凄いな…
言い知れぬ魅力に見はまってしまいました。
料理とにじみ出る道場さんの心で温かくなりました！
鉄人は永久称号です。
コラボありがとうございます。登録しました。
堤下食堂からきましたー
この先生をしらないけど、ただものではないってことはわかる
堤下食堂さんを、ご贔屓にしてあげて下さい。
お願いします。
鉄人がYouTubeやっているとは知りませんでした！
もう90歳というご高齢なのにまだまだ現役でご活躍されてびっくりされました。
動画で料理を作れるところを見れて本当に嬉しいです。
揚げ出し豆腐が簡単だったのでびっくりしました！今度の週末にでも作ってみたいと思います。
もしよろしかったら、今回の揚げ出し豆腐や堤下食堂でコラボした時の天ぷらのように一般家庭でよく作ってる和食も機械がありましたら、動画で教えていただけたら嬉しいです。
お身体には充分お気をつけてくださいね。
今後の動画も楽しみにしております。
かわいい癒された笑
料理の鉄人を 見て 和食の料理とは、何か？と見て来ました おもてなしの元祖と言ってもいい、たのしく食べていただくと 考えています感謝
服部先生も大絶賛してる和食料理の神様や。節は一瞬で出汁が出ますもんね。堤下さんはテンション上がってるやろな
いいね
姿 わきまえろ
言葉遣いが粋でカッコいい。。✨✨
日本料理人さんや、日本文化に携わる職人さんって、言葉・単語が美しいから
本当に心洗われます。好きです🎌
料理の世界に少しだけいたけど道場さんの悪口（パワハラ）的なことは聞いたことないんよね。ぶん殴ったりする人が多い業界なのに…
一瞬の料理だったけど全部詰まってるな、、、
揚げ出しはフライパンで揚げ焼きの油跳ねと豆腐割れで死ぬほどキッチンが散乱した記憶が。。。
差し鰹！？料理人って終点がないんだなぁ。。。楽しく拝見させて頂きました！！
堤下さんメチャ緊張してて笑うｗｗ
こちらのチャンネルの方が声が聴きやすくていいですね😃
道場先生‼ YouTubeされていたんですね‼
料理人のお仕事のすごさを、テレビを通して子ども心にも感じた初めのお一人です。懐かしいです✨手さばきを動画で間近にリピートして見られるなんて✨ありがとうございます✨
これが大豆の原種https://youtu.be/DZbijecjLzI
道場さんの料理見てると本当に和食って良いなあと思います、今は昔より高額なものになってしまったけれど。ちゃんと違うジャンルの人の事も考えたコメント流石だと思います。
道場氏とフレンチの三國シェフのコラボ観たいデス✨
和食とフレンチ、お2人共にお料理の分野の基礎を覆した新しい職人かと！！！
道場さん。揚げ出し豆腐は、簡単なのに、食卓にあるだけで、心が落ち着くというか、ほっと温かい気持ちになります。また、堤下さんへの教え方が、分かりやすく、速いけど、重要なポイントはしっかり伝えているところに感心しました。わたしは説明するとき、分かりにくいと言われたり、ちゃんと伝わってないことが多いのです。道場さんのように自分のやり方や気持ちを、きれいに早く、表現できるように心がけたいと思います。
堤下さん興奮のあまり口から出てる出てるｗ
道場先生のお料理はとても楽しいです。手早くて美味しくて美しいお料理があっという間にできてしまうので料理の魔法使いみたいです。
料理の鉄人ずっと見てました🎵店長、うらやましいですよ
道場さん仕事うまいね。楽しく料理してる所格好良くて好き❤️男らしい。