[料理動画] 本場三重県四日市トンテキの作り方。蒸し焼きにするのが美味しさのポイント
本場ではお肉をグローブ上に深く切り込みを入れますが今回は蒸し焼きにする事でお肉の柔らかさ、ソースの絡み味の一体化を実現しています。
濃いソースは色が黒いですが、しつこくなく甘辛い味わいです。
レシピサイト、料理本ではわかりにくいことも基本から詳しく解説しています。
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