家庭で再現しやすい南仏の郷土料理！鶏の手羽元と豚バラ肉、白インゲン豆を使った究極のカスレ！！

家庭で再現しやすい南仏の郷土料理！鶏の手羽元と豚バラ肉、白インゲン豆を使った究極のカスレ！！

本来は鴨コンフィやガチョウの脂などを使用しますが、ご家庭で再現しやすいように鶏の手羽元などを使用した南フランス、ラングドック地方の郷土料理カスレです！

【材料】2人前
・鶏手羽元　　　　　　　６本
・豚バラ肉　　　　　　　２００g
・白インゲン豆水煮　　　２００g
・塩　　　　　　　　　　少々
・白コショウ　　　　　　少々
・ニンニク　　　　　　　１かけ
・玉ねぎ　　　　　　　　１/２個
・トマトペースト　　　　大さじ１
・白ワイン　　　　　　　５０g
・インゲン豆の水　　　　１pc分
・水　　　　　　　　　　適量
・バター　　　　　　　　３０g
・黒コショウ　　　　　　少々
・パセリ　　　　　　　　少々

※撮影できていなかったのですが、バターは仕上げに加えてください。

□鶏もも肉のコンフィの作り方はこちら

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#カスレ#豚バラ肉#白インゲン豆

@シェフ／ソムリエのしぶキッチン