失敗しない！ぶり大根の作り方♯36
今回は切り身より安く手に入るぶりのアラを使ってブリ大根を作って呑んでいきます。
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～材料～
・ぶりのアラ 300～400ｇ
・大根 1/2～1/3本
・生姜 スライス 4枚
・生米 大さじ１
【Ａ】
・水 200㎖
・酒 200㎖
・醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
※お好みで茹でたほうれん草や白髪ねぎを添えると彩りが良くなります。
～作り方～
①大根は3㎝幅に切り、少し厚めに皮を剥いて面取りする。
耐熱性のボウルに大根と生米、大根がかぶるくらいの水を加えて
電子レンジ500Wで10分加熱する。
②ボウルとザルを用意してにぶりのアラを入れ、熱湯を少し冷ましたもの(約90℃）をかけてすぐ揚げて冷水に付ける。血合いや汚れを綺麗に取る。
③鍋に【Ａ】と大根を入れ、強火で沸騰させたら中火にし、片面5分ずつ煮る。
④ぶりのアラと生姜スライスを加えてアクが出てきたら除き、落し蓋をして弱火～中火にして15分程煮る。落し蓋を取り、好みの濃さまで煮詰める。
補足・大根の下茹では鍋で同じように行ってもＯＫです。
・味付けは好みや材料によっても変わってきますので、
レシピを参考に味見をしながら調節してください。
ご質問等あればコメント欄にお気軽に書き込みしてください♪
#料理動画#晩酌#宅飲み
7 Comments
ぶり大根いいですね〜〜
なんとなく、料理が秋っぽくなってきたなあ と感じます🌾
そして、調理工程の音が良い…🤤
個人的にBGMがもう少し小さい方が好きです！
ご参考になれば幸いです。。。
ご視聴ありがとうございます！
動画、チャンネルに関するご意見、ご感想、ご指摘等何でもかまいませんので
コメントを頂けると幸いでございます！宜しくお願いします！！
Great (°♢°)/
ぶり大根いいですねー😊
お酒も進むけど白米も進みます・・
そろそろ食欲の秋かなあ
麦焼酎🤗
最近はワインから焼酎に浮気中です
これです！！
これが私の心です。
なんていうんでしょうか？
これとぶり飯 ＆ 煮物を作るために、
InstantPot をつかって、
日々、精進しています。
なるほど！！！
ぶりの処理の後に、冷水を入れるのですね！！！
これ、やってませんでした！！！
ぜひぜひチャレンジします!!!
また、いつも心に響くレシピをありがとうございます。
応援しています！！！
ブリ大根…何度失敗したかわからない😢…でも挑戦したくなってきた😊で、やっぱり料理本があるといいな💓
ぶり大根って大好物なんで簡単で美味しいなんて良いかもな♪