我が家の夏の定番料理５選｜HidaMari Cooking

我が家の夏の定番料理５選｜HidaMari Cooking

HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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ひだまりクッキングのレシピ本ができました。
「365日食べたい!ひだまりさん家の定番おやつ」
書店さんで見かけた方はぜひ手にとってみてくださいね。
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こんにちは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、我が家で夏になるとよく作る料理たちを紹介します。
皆さんのお家の定番も教えてください♪

作り方を日本語字幕に載せています。
よかったら字幕をONにしてお楽しみください♥

00:17 ゴーヤチャンプルー
04:39 スイカ
05:47 タコライス
09:00 冷しゃぶそうめん
12:35 カフェラテ
14:10 バンバンジー風サラダ
16:47 なす味噌炒め

■ゴーヤチャンプル（2〜3人分）
１．ゴーヤは種を取り除き薄切りに。塩水につけて苦味を抜く。
玉ねぎは薄切り、人参は細切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
豆腐は水切りしておく。
２．酒、醤油、オイスターソースはそれぞれ大さじ１ずつ合わせる。
３．油を敷いて豆腐を崩しながら炒める。豆腐を取り出し玉ねぎ、人参、豚肉、水を切ったゴーヤの順に炒める。豆腐を戻して、合わせ調味料を味見しながら加えてなじませる。
４．卵２個で卵とじする。鰹節をふりかける。

■タコライス（２人分）
１．玉ねぎはみじん切り、トマトもみじん切り、アボカドは薄切りにする。
２．ケチャップ大さじ４、ウスターソース大さじ２、カレーの壺またはカレー粉小さじ1/2〜１を混ぜ合わせる。
３．玉ねぎ、ひき肉を炒めて、火が通ったら調味料を加えて味付け。
４．ご飯の上にレタスを乗せ、お肉、トマト、アボカド、目玉焼きを乗せる。

■冷しゃぶそうめん（２人分）
１．オクラは塩をまぶして産毛を取り、塩茹でし、斜め切り。トマトはみじん切り、しそ・みょうがはせん切りに切る。
２．塩小さじ1/4、粒マスタード小さじ１、醤油小さじ１、お酢大さじ２、ごま油大さじ１を混ぜ合わせ、ちぎったレタス、切った野菜、湯がいた豚肉を加えて味をなじませる。
３．そうめんを茹でて水気を切り、味を絡める。

■バンバンジー風サラダ（２〜３人分）
１．鍋に水500ml、酒100mlを入れて沸騰させる。鶏むね肉は皮を剥がしておく。
２．お湯が沸騰したら胸肉を入れて、再び沸騰するまで加熱する。沸いたら火を止めて蓋をして、３時間〜そのままにしておく。
３．保存は汁ごと入れて冷蔵庫で２〜３日日持ちします。
４．きゅうり、トマト、みょうが、しそをせん切りにして、鶏むね肉を割いて盛り付ける。ごまドレッシングをかける。

■なす味噌炒め（２人分）
１．なすは半月切りにして水にさらしておく。にんにくはやや厚めにスライス、玉ねぎは厚めに薄切りに、ピーマンはざく切りにする。
２．味噌、砂糖、みりんそれぞれ大さじ１を合わせておく。
３．油を敷きにんにく、豚肉、なす、玉ねぎの順に加えて炒める。ピーマンを加えて調味料を加え、味付けする。
４．最後にしそを散らす。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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