【カツオ】初鰹！鮮度抜群！日戻りカツオを捌いてお刺身にする

【カツオ】初鰹！鮮度抜群！日戻りカツオを捌いてお刺身にする

知り合いの料理人さんから娘のお祝いでカツオを１尾丸々頂きました。
本当にありがとうございます。お酒もｗ

カツオは太平洋側で獲れる魚なのが影響か、地元ではほとんど１尾で売られている姿を目にしたことがありません。売られているのは切れば良いだけのサク。

あまりない機会に捌きはぎこちなく下手ですが、非常に楽しかったです。もっと色々な魚を捌いて美味しい料理にして皆さんに見て頂きたいですね。

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出刃包丁、柳刃包丁も今回はその料理人さんからお借りしています。おすすめありましたら教えて下さい。

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