食べ過ぎ・飲み過ぎで胃腸が疲れた時に〜やさしくて美味しい雑炊
みなさん、胃腸が疲れた時は是非この雑炊を作ってみてください。白菜から美味しいだしをとり、梅の酸味でアクセントを加えたシンプルで淡白な味なので、身体への負担が少なく、心も身体も癒されますよ。味をもっと付けたい場合は、お好みに合わせてアレンジしてくださいね。
▷材料（2杯分）
冷凍ご飯 150g（1膳分）
白菜 1/6個（220g）
梅干し ２〜３個（果肉50g）もしくは塩 2g
豆腐（絹）1/4丁
万能ネギ 適量
水 3カップ（600ml）
▷作り方
1)下準備。白菜の茎と葉の部分と切り分ける。茎は繊維に逆らって5mm幅に切る。梅干しは種を取り粗く刻んでおく。豆腐は1cm角に切る。冷凍ご飯を解凍しておく。
2)鍋に水と白菜の茎を入れ、弱火で20分煮たら葉の部分を加えて10分煮て出汁をとる。
3)土鍋またはフライパンに2）を移してご飯を、梅干し、豆腐を加え、味を整え、混ぜながら7〜8分煮る。最後に青ネギをふって完成。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com
▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/
▷Twitter
https://twitter.com/grandchefmatsuo/
#雑炊
#胃腸にやさしい
#食べ過ぎ
#飲み過ぎ
#作り方
#レシピ
23 Comments
分かりやすいです自然にスーッと声が入ってきます無駄な喋りもないし作ってみますありがとうございます
林佑香ハ肩ガ綺麗❤❤❤
美味しそう!松尾シェフ凄いです😜白菜が手に入ったらさっそくつくります🙏👻ありがとうございます😊
芯からやさしいおっさんの芯からやさしい雑炊
梅干し いいですね！
明日の七草粥に梅干し入れてみよう。
美味しそう😊食べたいなぁ😊
先生の声もいいなぁ😊作ってみたくなりました😊
材料のご用意されているところが本当にお美しいです😊
特にどこかどうということではありませんが、美味しそうなのとそろそろ胃を休めようと思って今日食べました
規格外カニの足があってそれを入れたら優しくも贅沢なお雑炊になりました
ごちそうさまでした🙏🥢
いつもありがとうございます。野菜嫌いなうちの娘たちが好んで食べるので、本当に助かってます。
美味しそーう。松尾シェフが作るお料理は本当にどれも見た目にも美味しそうで惚れ惚れします。
野菜の切り方、包丁の使い方も本当に勉強になり、その辺のお料理教室より遥かに勉強になります。
本当に画面の向こうにいる我々に話しかけてくださっているようで安心します😊
これほんと美味しい
コレ見てたら気づいたら寝落ちしてた
美味しそう❤作ってみたい😊
この雑炊最高なんですが、
雑炊の割に手が込みすぎてて大変です（主に二日酔いのときなどに食べます）
よろしければもう少し手早く作れるものはありませんか？
This is a heavenly dish! Living in US this much long (over 40 years), I was getting addicted to unhealthy foods (mostly fast foods and greasy foods), and now I'm trying to get back to normal healthy foods like you've just posted. It's easy and fast and yet tasty. How can you beat that! Thank you for posting.
良いチャンネルに出会えて良かったです!
わかりやすい!
今日はこれにしよ
シェフの食べている朝ごはん、昼ごはんなどを紹介していただきたいです！
よろしくお願いします！
永谷園松茸のお吸いもので玉子雑炊って簡単にできるんで良いなと俺は思ってんけんども♪手早くできて美味いんだから良いんだよな♪
早速作ってみます😊
持病？で偏頭痛から吐き気が酷くなる場合があり、お腹空いてるのにおかゆやおうどんしか食べられない事があります。。
これだったら負担なく色々な食材も一緒に食べられそう😄ありがとうございます！
シェフのおかげで白菜のお出汁の美味しさを知ることができました。ありがとうございました。