【簡単】秋鮭のちゃんちゃん焼き｜北海道の郷土料理
北海道の家庭料理「ちゃんちゃん焼き」をご紹介！鮭とたっぷりの野菜を、甘味噌ベースのソースで豪快に蒸し焼きにする一品です。ふんわりジューシーな鮭と野菜の旨味がしっかり染み込んだ、食欲そそる美味しさ！調理も簡単で、忙しい日の夕食にもピッタリです。ぜひお家で北海道の味を楽しんでください♪
先日、父に捌いてもらった秋鮭の筋子をいくら醤油漬けにして、中骨をあら汁、身をちゃんちゃん焼きにしました。
ちゃんちゃん焼きは北海道だけではなく、全国的に認知されていて、嬉しく思います。子どもの頃、同級生のお父様が漁師さんで、お母様がちゃんちゃん焼きを鉄板で作っていたのを見たことがあるのですが、野菜も鮭も原型がない状態まで細かくしていました。例えるならば、もんじゃ焼きのような状態です。それはとても美味しそうでした。
ショート動画が3分までになったので、それ用に編集したのですが、全然ショートとして認識されず、再編集したのでとても短い動画となっています。
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