秋のうま味を！「ベジ・クリニック」～サケとキノコの照り焼き～
八戸市にある渚カフェ
そこはたっぷりの野菜の恵みから心と体に栄養を蓄えられる空間
食育料理家のナギ様お子さんと共にお弁当箱を季節のギフトで満たします
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10月はさつまいもご飯弁当
今週は鮭とキノコの照り焼きを紹介します
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きのこといえばダイエットの効果を期待できる野菜ですよねはいキノコは食物繊維が
豊富でヘルシーで腸内環境を整えてくれてきれいにしてくれるんですけれども
今日組み合わせていく鮭も低カロリーで高タンパクでさらに不飽和脂肪酸がたっぷり
含まれているので今日はどっちのバランスも良いヘルシーなおかず
ですん
材料はこちらキノコはシメジを用意します
ふっくらとした鮭とキノコでご飯が進む一品になります
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酒は3センチ角の大きさにカットして
塩小さじ1/4を振っておきます
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しめじは石づきを取ってほぐして
ネギは5センチ幅にカットします
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フライ番にごま油を入れて酒を川の面から下にして
葉面焼きます
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隙間に長ネギを入れて少し焦げ目がついたらしめじを加えて焼きましょう
そこに酒みりん醤油を入れてされを煮詰めて完成です
鮭の身が崩れやすいので見つめる時は箸で混ぜるより
フライパンを振って優しく扱いましょう
やさしい醤油味に秋サケのうまみ
甘いさつまいもご飯がどんどん進む味です
来週はおつまみにもなるおかずを紹介します
アスリートの食事指導なども行う食育料理家のなぎさなおこさんから旬の野菜で体を整えるレシピを教わります。
１０月はホクホク甘いサツマイモを味わえる「サツマイモごはん弁当」。
今回はサツマイモごはんとぴったりな「サケとキノコの照り焼き」を紹介します。
#料理 #秋の味覚 #きのこ #ヘルシー #青森朝日放送 #澤田愛美
