【料理店の仕込み】秘伝のまかない焼きうどんを公開しちゃいます

秘伝のまかないシリーズ今回は「焼きうどん」をご紹介します。
ポイントがいくつかありますが、そこを押さえて頂ければ当店人気まかないの焼きうどんをご家庭でもお楽しみ頂けると思います!

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#焼きうどん #まかない飯 #料理人

21 Comments

  1. しかし、いろんな料理の仕方を見てきていますが、共通するのは具材を先に上手に仕上げるのかがポイントと見ました。
    具材の仕上げのコツをマスターすれば、8割の料理は出来ると見たがいかがかな?
    焼きそば、焼うどん、天津飯、チャンポン麵、たまご丼、かつ丼、チャーハン、お好み焼き、などなど・・・。

  2. 「まかない」、作るのコワいでしょうねぇ。

    料理人さんの玉ねぎの剥き方を見て「ああすれば、渋皮がすんなり剝けるんだ」と感心していましたが、やっぱりてこずるのもあるんですね。

  3. いつも楽しく拝見させてもらってます!

    実は最近原点に返る為に自分も毎日賄いを作るんですが、
    玉ねぎの切り方ッて…

    勿論ご存知だとは思うんですが、炒め物の時のクシ切りの玉ねぎのウマイこと旨いこと😋
    切り方1つでやっぱりこうも違うかと日々原点に返ってます!!

    これからも応援してます!!😆

  4. これはすごい手間ですねー。見ているだけでおいしさが伝わってきます!途中の説教めいたコメントもいいですよ!若いって素晴らしい。

  5. 自分も飲食経験者だけど上の人や料理長に、コレ旨いなって言われた時は嬉しかったし自身になった。
    ほぼ余った食材やクズ野菜とかのある物で最低限とかだったけど