旬のナスなら絶対これ！ナスがとろける〜プロが教える【なすの煮浸し 揚げ浸し】

旬のナスなら絶対これ！ナスがとろける〜プロが教える【なすの煮浸し 揚げ浸し】

美味しい旬の茄子が手に入ったらやっぱりこれ『ナスの揚げ浸し』😀
和食の定番レシピだからこそマスターしておきたい基本のレシピです！
プロならではの色止めの方法も♪
ぜひ参考にしてみてくださいね☺️

ー【板前キッチンレシピ】ーー・ーー・ーー・ーー・ーー・ー
　時短簡単レシピ
　　揚げるから旨さ倍増♪「茄子の煮浸し」
　◆調理時間：約20分
　◆難 易 度：★☆☆☆☆☆
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【材料（4人前）】
　◆なす：４本
　◆刻みねぎ：お好みで
　◆揚げ油：適量
[合わせ出汁]
　▷和風顆粒出汁：５g
　▷水：300ml
　▷濃口醤油：大さじ３
　▷みりん：大さじ３
▷砂糖：大さじ１
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[プロフィール]
京都老舗料亭ミシュラン掲載店の料理長　料理人歴24年目
調理師・日本料理専門調理師・京都府知事賞受賞　他多数

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