【簡単レシピ】おうちで出来るミラノ風？ローマ風？豚カツレツ
材料（4人分）
豚生姜焼き用 1人2-3枚合計300g
生ハム12枚 セージまたはバジル1パック 塩、胡椒
パン粉50g、ペコリーノ・ロマーノ（または粉チーズ）20g
オリーブオイル大さじ2
焼く時用：オリーブオイル大さじ3 サラダオイル大さじ３くらい
付け合わせ用：レモンスライス、レタス、プティトマト、ラズベリーやリンゴンベリーなどの赤系果実のジャム
作り方
・チーズは擦り下ろし（粉チーズの場合はそのまま）パン粉と混ぜておく
・豚肉は焼いた時縮まないように筋を所々切って肉叩きで薄くしておく
・片面にほんの少し塩をして残りの面にセージ（バジル）その上に生ハムを乗せる
・両面にハケでオリーブオイルを塗りパン粉をまぶしてしっかりと密着させる
・フライパンにオリーブオイル＋サラダオイルを入れて温めたら肉を生ハムの面から入れる
・片面がカリッと焼けたら裏面も焼く
・ラズペリーのジャムなどを添えて召し上がっても美味しいです。
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2 Comments
朝（通勤中）からたっぷり笑わせていただきました( ´∀｀)♪
ドイツアルプス（塩）からミラノ経由でローマ・サルデーニャ（ペコロマ）まで、料理一品で縦断してますね〜
はあー。綺麗な先生。
リンゴンベリーはIKEAにしかないと思っていました。リンゴンベリー＝こけももだったとは。勉強になりました。