飲み会続きの肝臓に効く♡ブロッコリーとチーズのスープ
＜材料＞
ブロッコリー 1/2個
玉ねぎ 1/2個
水 50cc
塩 小さじ1/３
オリーブオイル 小さじ2
牛乳（又は豆乳） 200cc
チェダーチーズ 40g
仕上げ用のチェダーチーズ 適量
塩胡椒 適量
＜作り方＞
①ブロッコリーは、茎と花蕾にわけ、茎は皮をむいて薄切りに、花蕾は粗く刻んで置く。玉ねぎは薄切りにする。
チェダーチーズは、ブロック状のものであれば、薄くスライスしておく。
②鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎとブロッコリー、塩を加えてしんなりするまで炒める。水を入れて蓋をし、10分ほど蒸し煮する。
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③②と牛乳をミキサーでなめらかにし、再び鍋に戻す。温まったら、チェダーチーズを加え、溶かす。塩胡椒で調味する。
④仕上げに、チェダーチーズをすりおろす。
