【本格簡単】担々麺を作って食べる【子どもOKの作り方も】

【本格簡単】担々麺を作って食べる【子どもOKの作り方も】

30代主婦のずぼらな料理動画です。
めんどくさがりですが、食べるのが大好きなので食へのこだわり・努力は惜しみません。（手を抜けるところで抜く）

今回は念願の担々麺を作りました！

ずーっと家で作ってみたかったけど、芝麻醤や練りごまって高いよな～と思いなかなか踏み切れませんでした。（そんなに言うほど高くはない）（基本的にケチ）

そして芝麻醤が安売りしていたのでついに作ってみました！

「ジーマージャン」と読むと思っていましたが、「チーマージャン」とも読むらしいですね・・・。
私のスマホはチーマージャンでないと漢字に変換できませんでした！

〇材料〇(1人分)
豚ひき肉　50g～（お好みで）
小松菜　1本（1袋ではなく1束）
中華麺　1人前
ピーナッツ　お好みで（無くても可）
花椒　お好みで（無くても可）
山椒　お好みで（無くても可）

〈肉味噌の調味料〉(豚ひき肉150gくらい)
油　少々（フライパンに引く用）
酒　大さじ1
醤油　大さじ1
甜面醤　大さじ1
コショウ　少々
クローブ粉末　少々（家にあったので入れましたが無くてもいいです）

〈担々麺のスープの材料〉(1人分)
酢　小さじ1/2
醤油　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1.5
葱油　小さじ1/2（無くても可）
芝麻醤　大さじ1～1.5
ラー油　大さじ1/2
長ネギ　5～10cm（お好みで）
お湯　200ml

※お子様など辛くないバージョンは「ラー油→ごま油」に変更してください

※スープの材料は上から（お湯以外）順番に入れて、麺を入れる直前にお湯を入れてよくかき混ぜてください。（混ぜて時間が経つと芝麻醤の胡麻の風味が飛んでしまうため）

ーーーーー作り方ーーーーー
1.長ネギをみじん切りにする。トッピングに載せたければ白髪ねぎも用意。
ピーナッツをトッピングする場合は砕いておく。

2.小松菜を洗い根元を切り落とし、濡れたまま耐熱のラップで包みレンジで温める。（うちのレンジでは4束で600W2分でした）

3.フライパンで豚ひき肉を炒め、色が変わったら調味料を入れて肉味噌を作る。

4.どんぶりにお湯以外の調味料を順番に入れ、混ぜないでそのままにしておく。
（油が上にあるとお湯と混ざりやすくなるらしいので順番通りに）

5.中華麺を表記通りの時間で茹でる。

6.どんぶりにお湯を注ぎよく混ぜ、茹で上がり湯切りした麺を入れて絡め、トッピングしたら出来上がり。
お好みで花椒や山椒、ラー油などをかけてください。
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色々なレシピを見て、自分なりに作ってみました！

夫はお店の担々麺みたい！！と大絶賛でした。
（私としては68点くらいかな…）（次は更にもっと美味しく作りたい！）

息子も初担々麺でしたが、美味しく食べることが出来ました！

次は練りごまで作ってみたいです。
なかなか美味しかったので、ぜひ作ってみてほしいです。

おいしい日常です。