【鶏のレバニラもやし】研究を重ねたレバーをやわらかく仕上げる調理法を教えちゃいます
どうも50すぎでも日々進化し続けている菰田です！愛犬のために研究し編み出した柔らかいレバーの調理法を使って、YouTubeの初回で紹介したレバニラのアップデート版をみなさんに教えちゃいます！ぜひ作り比べてみてください！
[材料]
レバー 250g
ネギ 1本
ニラ 1束
しょうが 1個
もやし 1パック
[調味料]
塩 小さじ1/5
こしょう 少々
お酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
お酒 大さじ2
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
こしょう 少々
片栗粉 小さじ１/3
一味唐辛子 少々
黒コショウ 少々
20 Comments
明日は絶対レバニラ作る！！
すげえ美味そう！！
ビールが美味いだろうなぁ～
レバーの下処理で牛乳は使わないんですね～
菰田さんゴルフの話してる時少年のような顔してる🤩笑
レバニラはなんとなくハードルが高くて今まで避けてたけど、なんか私でも作れそうな気がしてきました❣️
頑張って作ってみますね🤗
プロのレシピは一味も二味も違いますね！
レバー好きの為の料理最高です！！ 絶対作ります♪（＾o＾）
袋に入れて熱を通すってのは初めて見ました！！
レバーは嫌いじゃないですがハツ大好きなので双方同じくらいの量で作ってみたいと思います(笑)
レバーの湯煎は面白いですね。良いレバー見つけて試してみます！
最初のレバニラも超美味しかったのに更にアプデ版とは😂
絶対作ります😊
鶏レバもニラも今はお安いから助かる❤
先生が鶏モツを扱うの初めてみる気がしました！試食・調理・皿洗い、なんでもやります🎉
ザイツ
処理の仕方がわかんなくて手が出なかったレバーがとうとう買えるようになる！最高です。絶対作ろう。
いつも動画ありがとうございます！
生肉を触ったあと調味料の入れ物を持つときは、入れ物は後から洗浄などされていますか？
調理中に都度手を洗うのも大変なので、アドバイスいただけると嬉しいです。
なんか色々とさすがっす😇
死ぬほど美味そう🌈
菰田さんありがとうございます😇
全てはキミの願うままに♪
です
オイスターソースは広東料理、豆板醤は四川料理に主に用いられるそうですが、近年は各地で使われる様になりました🖐
切れっぱしの生姜は捨てたの?
笠原シェフの鶏レバーの当座煮を少し前にユーチューブにあげてあります。
あなたが捨てた部分も利用しています。
初の部分を洗っていらっしゃいますが元焼き鳥さんはハツを洗ってはいません。
焼き鳥屋さんが真似そをするかどうかは、シェフの動画を見てください。
鶏のレバーは鉄分補給の為によく買います いつも甘辛煮とかにすると何だかパサパサしてました
このレバーの下処理はふっくら出来そうですね
ちょっと一手間かかるけどやってみます♪
youtubeチャンネルにありがちだが、演者より裏方の声がオン過ぎる。
スタッフの声はテロップで十分。しっかりと菰田さんの声を聞かせるようにした方がいい。
テロップ処理するくらいなら、ちゃんと声を録った方がいいですよ。
実際に作ってみました！メッチャ美味しく出来上がりました
レバーがパサパサせずにシットリと食感もよく最高でした(^^)
黒豆もやしを使ったことが有りません
ニオイを嗅ぎすぎてませんか
鶏レバーに下味をつけて片栗粉をまぶして、揚げ焼きにしてから使っていました😃
レバー嫌いの家族は手もつけてはくれませんでした😥
いつもお元気なこもきんさん、滝汗かいてさらにパワーアップされたんですね😊レバーの湯煎調理はとっても勉強になりました！応援しています！
時間たつと臭みでるでしょ