【極めるレシピ】もう箸が止まらない！簡単に出来るカリカリ食感の漬物　ゆず大根

【極めるレシピ】もう箸が止まらない！簡単に出来るカリカリ食感の漬物　ゆず大根

大根とゆずで簡単に作れる、簡単漬け物！柚子の香りと大根の食感が最高です。
【本日の材料とレシピ】
大根　　　　　　　　　１本※約1.5キロ
ゆずの皮　　　　　　　１個分
きび糖　　　　　　２００ｇ※上白糖でもＯＫです。
塩　　　　　　　　　４０ｇ※海塩使用
米酢　　　　　　　　５０ｃｃ※醸造酢でもＯＫです。
柚子の絞り汁　　　　　１個分
ハチミツ　　　　　　５０ｇ

【料理のコツ】
１，大根がとても美味しくなる秋から冬にかけて作ると美味しく出来ます。
２，みずみずしい大根を選びましょう！
３，漬け込むと大根が縮みますので、厚めのイチョウ切りがおすすめ。
４，切った大根は、水で洗って表面のアクを洗い流します。
５，柚子の皮を剥く時、中綿（白い部分）を出来るだけ外します
６，刻み方は自由です。
７，大きなボールに大根を入れたら、調味料を全て入れ混ぜます。
８，保存用のタッパに入れて、冷蔵庫で3日から4日程度漬け込みます。
９，4日以降は美味しく召し上がれます。
１０，1週間程度は冷蔵庫での保存が可能です。

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（自己紹介）
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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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