「炙りサーモンと赤海老のカルパッチョ」の作り方 # 59

「炙りサーモンと赤海老のカルパッチョ」の作り方 # 59

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# 55でも使った赤海老の使い回しです。
赤海老を開き、海老味噌を乗っけてサーモンと共に炙り、
ケイパーとわさびを効かせたソースで。
あとカリカリに揚げた新じゃがや粉チーズなどを乗せました。

炙ることにより魚介は臭みが消えて旨味が増します。
わさび菜も風味よくこれらと相性も良いものです。
ワインガブガブ飲めました。
・Grilled salmon and red shrimp carpaccio
関連動画
「赤海老と新じゃがのアイオリーソース焼き # 55」

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#自炊 #カルパッチョ #海老