焼き立てをビールと一緒にどうぞ えびとベーコンのピンチョス 刻み野菜ソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
海老・・・8尾
ベーコン・・・4枚
玉ねぎ・・・30g
ピーマン・・・1/2個
パプリカ(赤)・・・1/8個
塩・・・少々
オリーブオイル・・・小さじ１
A: 酢・・・小さじ1
A: オリーブオイル・・・大さじ1/2
A: 塩・・・少々
A: はちみつ・・・少々
【手順】
(1) 玉葱はみじん切りにし、水にさらして辛みを抜いてから水気をしぼる。ボウルに入れる。
(2) ピーマンとパプリカを細かくみじん切りにし、1のボウルに入れる。
(3) 2にAを加えてなじませておく。
(4) えびは殻をむいて尾も外し、背中に1本切り目を深く入れて背わたを取り出す。
(5) ベーコンは長さを半分に切る。
(6) 竹串にえびとベーコンを交互に2つずつさしたものを4本作り、塩をふる。
(7) フライパンにオリーブオイルをひいて6を並べ入れる。
(8) へらなどで押さえながら両面を強火で2分焼き、こんがりと焼き目をつける。
(9) 器に盛りつけ、3のソースをかける。
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