【料理】和風チーズインハンバーグを作る　cooking 치즈 함박스테이크　Cheese hamburger steak

【料理】和風チーズインハンバーグを作る　cooking 치즈 함박스테이크　Cheese hamburger steak

ご視聴くださりありがとうございます。
『チーズインハンバーグを食べる』の「妻が作る編」です。
と言ってもいつハンバーグ食べた？ですよね(笑)

◆過去の「夫が食べる編」はこちら
　　 　↓ ↓

かれこれ１年以上前の動画になりますが、動画の中で食べたハンバーグの作り方を聞かれることが何度かあり、いつか動画にしようかなと考えていて、そのいつかがやっと今日訪れました(笑)
ハンバーグソースは片栗粉でとろみをつけていたのをやめて軽く煮詰める感じのソースにしましたが味は一緒です。

興味ある方がいらっしゃったらどうぞ見て下さい。
よろしくお願いいたします🤗

チーズインハンバーグレシピ
《照り焼きソース》
・醤油　　　　　　大さじ２ 　 　　　
・酒　　　　　　　大さじ２　　　　 　　　　　
・みりん　　　　　大さじ2.5強　　 　　　　
・砂糖　　　　　　大さじ１ 　　　　
・ケチャップ　　 大さじ１　　　　 　　　
・おろしショウガ　少々　　　　　　 　　　　　
・おろしニンニク　少々
　　　　　
私は豆板醤少々入れるのも好きなのですが、好みが分かれそうですね。
ソースの量はハンバーグ３つにたっぷりかけても少しあまるかと思います。

【作り方】
①鍋に全ての調味料を入れ中火で３分半～４分くらい加熱する。
※ソースはあらかじめ作っておくとよいです。30分もすれば冷めてちょうどいいトロみになっていると思います。ソースは再加熱せず、そのままハンバーグにかけて下さい。
※火加減で多少加熱時間が変わってきますので、動画内でのトロみ加減を参考にしてください。
煮詰めすぎるとしょっぱくなりますので注意が必要です。
火が強すぎると吹きこぼれます。火にかけていること忘れないでね。

《チーズインハンバーグ》３つ出来ます
・豚ひき肉　　300g
・玉ねぎ　　　大きめの1/2個
・バター　　　10ｇ(目安はバター大さじ１で約12ｇ)
・たまご　　　１個(使用したサイズはＬです)
・パン粉　　　20g(目安は大さじ6で約18ｇ)
・牛乳　　　　50g(目安は大さじ3で約45ｇ)
・塩　　　　　2ｇ(目安は小さじで約1/3)
・こしょう　　少々
・ナツメグ　　少々
・モッツァレラチーズ　60～70ｇを3つ(合わせて180ｇ～210ｇ)　
　ブロック、スライスを何枚か重ねる、どれでもいいと思います。
　今回はブロックを使用しています。
・油　　適量

【作り方】
①玉ねぎはみじん切りにし、バターで炒める(私は少し茶色くなってくるまで炒めてます)。
モッツァレラチーズはブロックの場合は切っておく。
②ボールに冷めた①と豚ひき肉、たまご～ナツメグまでを入れ粘りが出るまでしっかりとこねる。
③手に油をつけ、肉だねを３等分に分けチーズを入れて成形する。
チーズの４つ角がきちんと隠れているか確認する。
④フライパンに油を適量入れ、ハンバーグを並べて火をつける。
中火で約3分ほど焼き、こんがりとした焼き色がついていたら優しくひっくり返す。
フタをして弱火で約9分焼く。
参考までに…試しに焼き時間７分で火の通り加減確認しましたが部分的に生焼けでした。
⑤お皿に盛り付けソースをかけたら出来上がり。
※生の玉ねぎを粗めに切ったハンバーグも美味しいですが、ハンバーグの中にチーズを入れる場合は玉ねぎは炒めて下さい。

今回のハンバーグソースにおすすめの添え物
もやし、ピーマン、人参、茄子、キノコ類、ジャガイモやカボチャ、青菜類
ハンバーグと一緒にご飯も野菜もいっぱい食べて下さい🤗
動画の添えものは、おべんトーストの残り物です(笑)

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