蒸し鶏の葱ソース【キチキチキッチン】
人気の「蒸し鶏」を蓋つきフライパンで蒸す！
レシピNo.188「蒸し鶏の葱ソース」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2020/03/188.html
※いま人気の高いメニュー「蒸し鶏」。難しいイメージもあるが、実は作り方はシンプル。
ポイントはしっかり臭み取りをして蒸すことと、蒸しあがった後、そのまま肉汁が溶け込んだ水の中で冷ますこと。
肉汁の中で冷ますことで、しっとりと仕上がる。
※今回は蒸し器を使わない方法での蒸し料理の仕方を紹介。
しっかり蓋さえできれば、深鍋や深めのフライパンでもできる。
台として置く皿は耐熱性の高いものを使用すること。
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/
