簡単！なかよしクッキング 鯛のポワレ塩こうじレモンバターソース【NCCトコハピ】
☆今月のなかよしレシピ☆
エレナ「三ツ星真鯛ハーブ仕立て」 × ハナマルキ「液体塩こうじ」
☆鯛のポワレ 塩こうじレモンバターソース
【材料（２人前）】
鯛の切り身・・・2切れ
液体塩こうじ・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ2
アスパラ・オクラ等・・・適量
■ソース
バター・・・30g
液体塩こうじ・・・小さじ1
レモン汁・・・小さじ2
こしょう・パセリ・・・適量
【作り方】
①：鯛は皮目に数本切れ目を入れる。
②：袋に鯛の切り身と液体塩こうじを入れてなじませ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。
③：フライパンにオリーブオイルを熱し、水気を拭き取った②を弱火で皮目から焼く。反りかえってくるため、ヘラで20秒ほど中央部分を抑える。
④：中火にし、鯛に8割くらい火が入ったらフライパンのオリーブオイルをすくって身側にかける。表面が白くなるまで繰り返す。
⑤：付け合わせの野菜と盛りつけ、ソースをかけたら完成。
■ソース
①：バターとこしょうを鍋に入れて加熱する
②：バターが溶けて泡が出てきたら火から外す
③：レモン汁、液体塩こうじを入れてよくかき回す
④：粗熱がとれたらパセリを入れる
☆鯛のカルパッチョ風ドレッシング 08:31~
【材料（2人分）】
鯛（刺身）・・・200g
液体塩こうじ・・・大さじ1
レモン汁・・・大さじ1
オリーブオイル・・・大さじ1
ドライパセリ・・・少々
【作り方】
①：液体塩こうじ、レモン汁、オリーブオイル、ドライパセリを混ぜ合わせ、鯛の刺身とあえる。
②：①とお好みの野菜を盛りつけて完成。
