【ノーカット】鶏つくね尽くし、稲荷つくね、つくね焼き、つくね味噌汁講座 オンラインの料理塾Vol.55＊いっしょに夕食作る料理動画
■今日のメニューとレシピ公開
＜稲荷鶏つくね＞
（１０個｜３０分）
材料：（１０個分＋鶏つくね焼き４個＋味噌汁の具ができました）
鶏むねひき肉・・・５００ｇ
油揚げ・・・５枚
九条ネギ・・・４本＊小葱、分葱でも
塩・・・小さじ１
A
卵・・・１個
しょうゆ・・・小さじ１
しょうが・・・２かけ＊すりおろし
米粉・・・大さじ３＊薄力粉でもＯＫ
ごま油・・・大さじ１
しょうゆ＋からし・・・適量
作り方：
１・油揚げを半分に切る。九条ネギを小口切りにする。
２・ボウルにひき肉と塩を入れて粘り気がでるまでしっかり混ぜる。Aを加えてしっかり混ぜたら、ごま油を加えてさらによく混ぜる。
３・油揚げの切り口を開き、２のつくねのタネをスプーンですくって中に詰める。
４・フライパンを火にかけて熱くなったら２を並べて弱めの中火で焼く。焼き色がついたら裏返し蓋をして弱火で２～３分焼く。蓋をとって裏返し鶏に火が通るまで焼いて出来上がり。からししょうゆで食べる。
アト辛大人味：からし
子手伝い：こねる、つめる
＜つくね焼き＞
作り方：
・稲荷鶏つくねで作ったタネを油で焼く。
・しょうゆ（大さじ１）＋みりん（大さじ１）＋酒（大さじ１）に詰めて絡めて黄身をのせても美味しい
＜鶏つくねの味噌汁＞
材料：
鶏つくねのタネ・・・適量
味噌汁の具・・・わかめ、豆腐、油揚げなど好みで。なくてもOK
出汁昆布・・・１枚
味噌・・・適量
水・・・適量
作り方：
１・鍋に水と出汁昆布を入れて火にかける。具（わかめ等）を加え、沸騰したら、鶏つくねのタネを１口サイズスプーンですくって中に落とし入れる。
２・浮いて火が通ったら火を弱めて（消して）味噌を溶いてできあがり。
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