ねっとり濃厚ホックホク！ 肉みその 里芋 コロッケの レシピ 作り方
肉みその 里芋 コロッケ のレシピと作り方をご紹介します。冷凍里芋を使ってねっとりホクホクのコロッケを作りました。お芋を茹でる手間がないので時短で簡単に作れますよ。濃厚な肉みそでしっかり味付けるのでソースいらず！お弁当おかずにもおすすめです♪
■材料（2〜4人分/20分)
・里芋(冷凍)：250g
・豚ひき肉：100g
・片栗粉：大さじ1杯
☆酒：小さじ1杯
☆砂糖：大さじ1杯
☆みそ：大さじ1杯
☆しょうがすりおろし：1片
・小麦粉：適量
・卵：1個
・パン粉：適量
・サラダ油(揚げ油)：適量
■下ごしらえ
卵は溶いておきます。
■作り方
①耐熱ボウルに里芋を入れてふんわりとラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。取り出してマッシャーでつぶし、片栗粉を混ぜ合わせます。
②別の耐熱ボウルに豚ひき肉と☆の調味料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけてレンジ600Wで2分加熱します。
③②を取り出してヘラで崩しながらそぼろ状にし、①に混ぜ合わせます。小判形に丸めて小麦粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
④フライパンにサラダ油を深さ1cm入れて170℃に熱し、③をじっくり揚げ焼きにします。両面がきつね色になったら完成です。
■コツ・ポイント
コロッケはとても柔らかいので、形が崩れないよう気をつけて揚げてください。タネがゆるすぎる時は、冷蔵庫ですこし冷やしてから丸めるときれいに形が作れますよ。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/49816
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