キャロットラペの知らないと後悔する最高に美味しい作り方

キャロットラペの知らないと後悔する最高に美味しい作り方

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キャロットラペを美味しく作るには人参の塩揉みをちゃんとする事。

水分を出し青臭さを抜き、固く絞る事でドレッシングの味がちゃんとのります。
これをちゃんとできないと味がぼんやりした味になったり日持ちもしません。

それさえできれば後はものすごく簡単で美味しいので是非作ってみてください^ – ^

よく見るレシピはレーズンがはいっていますが
今回はミルキーで食感の良いカシューナッツを使いました。

レーズンよりナッツの方が僕は合うとおもうので
入れました。
ナッツは塩味のついてない物を選ぶと良いでしょう。

材料 2〜3人前

人参 2本(600g)
パセリ 適量
カシューナッツ 40g
塩揉み用の塩　15g
黒胡椒　適量

ドレッシング

塩 3g
白ワインビネガー 大さじ4(60g)
マスタード　小さじ2(10g)
蜂蜜　小さじ2(10g)
甘く仕上げたい方大さじ1(15g)
オリーブオイル　大さじ2 (30g)

作り方

1.人参2本は皮をむきマッチ棒くらいの細切り
パセリはみじん切り
　カシューナッツは荒めに砕く

2.人参は塩15gで塩揉みして30分ほど休ませる

3.ドレッシングを計っておく

4.2を固く絞る

5.ドレッシングと和えてパセリとカシューナッツを加え完成。

ドラゴンキッチンおすすめ調味料
塩は特に塩分に差があるのでこれがバランス取れていておすすめです
KIRKLAND (カークランド)シグネイチャー ピュア シー ソルト http://www.amazon.co.jp/dp/B009GQSRGS

三井製糖 上白糖 1kg
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随時おすすめの調味料があれば更新します＾＾

何かあればこちらまでお願い致します。
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