豆腐、カニカマ、ブロッコリーの中華風炒めもの
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【豆腐、カニカマ、ブロッコリーの中華風炒めもののレシピ】
【材料（４人分）】
木綿豆腐…１丁
カニカマ…150g
ブロッコリー…１株
長ねぎの白い部分…１本分
にんにくのみじん切り…小さじ１
しょうがのみじん切り…小さじ１
(A)鶏ガラスープの素…小さじ１
塩…小さじ１
水…150cc
(B)片栗粉…大さじ1/2
水…大さじ１
サラダ油…適量
塩・こしょう…各適量
【作り方】
①木綿豆腐は、キッチンペーパーで２重に包み、耐熱皿にのせ600Wの電子レンジで２分加熱する。
重石をのせ30分おいて水切りをする。
縦半分に切ってから、1.5㎝幅ぐらいに切る。
②ブロッコリーは小房に分ける。
耐熱ガラス製ボウルに入れ、水大さじ１（分量外）を加え、600Wの電子レンジで３分加熱する。
③長ねぎは斜め薄切りに切る。
④(A)(B)をそれぞれ別々に混ぜておく。
④中華鍋かフライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れ火にかけ、香りがでたら、ブロッコリーを加えて炒める。
続いて、カニカマ、豆腐を加え炒め、油がまわったら、(A)を加え１分ほど煮る。
(B)の水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから加え、
全体を混ぜながらとろみをつける。
