誰もが完全に見逃していた「一番おいしい回鍋肉の作り方」シンプルな中華の技法とコツを活かしたレシピが○○に書いてありました。【ホイコーロー】【CookDo®】【味の素】
提供:味の素株式会社
「Cook Do®」ブランドサイト https://www.ajinomoto.co.jp/cookdo/
★回鍋肉用の作り方動画 https://youtu.be/suz6fCPK6Nw
今回はCook Doシリーズでも大人気の「Cook Do®」<回鍋肉用>を
箱の裏通りの材料・レシピで作って試食し、その完成度を検証します。
そしてそれを踏まえた大西流のアレンジ法もお伝えします!
【材料】※箱の裏の記載
豚バラ肉(薄切り) 約200g 油 大さじ2
ピーマン 中2個(約40g) キャベツ 大1/4個(約300g) 長ねぎ 中1/2本(約40g)
【関連動画】
炒ソース青椒肉絲 https://youtu.be/W1SzuQ3OyRk?si=NSTgiymewYgbtLAL
あえて野菜だけ焼きそば https://youtu.be/oUx0h3Ujj-k?si=eBh8bPdVPf91fFUh
箱の裏通りのカレー https://youtu.be/95JTQ3il9Ek?si=S9f2bOcSxkL5g939
ハンバーグヘルパー https://youtu.be/tykz1rWP3I8?si=vZmkMzpuzOp9xFMu
回鍋肉 https://youtu.be/5mGxuqx-_4Y?si=sxS2MyOHmIkLNlbZ
【おすすめのプレイリスト】
COCOCORO’s KITCHEN(料理動画)まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6
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– 目次 –
0:00 今回のハイライト
0:10 OP
1:30 パッケージ観察
2:33 材料・作り方確認・調理
6:40 完成・実食
8:21 アレンジ紹介・実食
11:13 ED・まとめ
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【製作協力】
サムネイル画像:ササキさん https://x.com/6991kss
編集協力:宮本憲さん https://x.com/miyamotoken
◆検索用タグ
#中華 #回鍋肉 #CookDo #COCOCORO #簡単 #こだわり #料理 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #ご飯 #キッチン #プロ
17 Comments
クックドゥは「1発使い切りの中華合わせ調味料」なのでこれがあれば滅多に使わないニッチな調味料群を買って余らせるって事態が起こらないから助かる
ただ個人的にはこのクックドゥの半量使って保存する方法知りたい
2人前〜なのでやっぱり1人前ずつ小出しにできるなら小出しにしたいし
きっちり口を閉じて冷凍がいいのかな…
ホイコーローは美味しいね😃
大好きだよ😄
ごはんにも弁当にもビールにもいいね🍚🍱🍺
調味料揃えて初めて作った時に感じるCook Doへの敗北感
ちょうど美味しい炒め物が食べたいと思っていたところでした。
少量ずつ炒めれば美味しいのは分かっているけど全部入れちゃうんですよね。
下手に調味料買って作るよりも絶対楽で美味いんだよなぁw
お疲れ様です。
昔、これ使って作った時は味が濃くて辛かったのはきっと材料の分量が少なかったんだろうなぁ・・・っと今になって思ってます。
箱裏の作り方にウソは書くわけないからその通り作れば美味しくなるのは道理ですよね。
まな板買って1ヶ月使ったら反り返っています😅
ユウキの甜麺醤と豆板醤だけで作る回鍋肉が好き
タレとキャベツピーマンで炒めちゃうとどんどん水分抜けてシナシナになっちゃうから
肉に味をつけて、最後にあわせるだけにするのか
分けて入れることで鍋の温度が下がるのを避けられるし長いこと鍋でいじってると野菜からどんどん水分が出てくるからそれも避けられるのがいい
今まで面倒くさがって1回で入れてたから……
野暮ですけど、キャベツ → 葉ニンニク、豚肉 → 皮付きバラ肉……が手に入るような多様性が日本にもあればなぁ、と思います。
回鍋肉用も四川式回鍋肉用も作ったことあります
私は四川式のほうが好きですね
味の素が回鍋肉用のCMでやっていた溶き卵にくぐらせて食べる食べ方もすごく合います
全部適当に炒めてシナっとしてきたらクックドゥ入れて食べてた
これからはちゃんと箱裏見て作ります
初めての回鍋肉は三十五年前の飯田橋警察病院近くの又兵衛
中華といえばラーメン、炒飯、ぎょうざで満足していたけど
職場の先輩に絶対に美味いからと勧められ
あまり聞き慣れない『回鍋肉』って何?と思いながらも
夢中で食べていたことを覚えている
又兵衛では回鍋肉定食と言いながらも
黒く丸い皿のワンプレートで
ご飯の上に回鍋肉をかけるカレーライススタイル
白いご飯の周りには油が滲み出てニンニクもたっぷり
そこに追いニンニクと辣油をかけて食べる
味噌汁が付くけどそれもなんだかニンニク臭い?って感じだった
当時の飯田橋には又兵衛、えぞ松本店、えぞ松支店があって
食べ比べたけど又兵衛が一番だったことをよく覚えている
回鍋肉は『別盛り』ではなく『オンザライス』こそが
そのポテンシャルを発揮すると今も信じて止まない
クックドゥだけじゃなくて、カレーにも言える箱の裏レシピの偉大さ。
私はこれを使って回鍋肉や青椒肉絲等を何度か作りましたが、いずれも、そして絶対に箱裏のレシピ通りに作っています。但し、麻婆豆腐だけは辛いのが好みなので、四川風麻婆豆腐を使い、素を投入した際に豆板醤小さじ1を加え、仕上げに一味を数回振り入れ、ラー油を小さじ1加えています。
サムネイル画像の「中華のコツを抑えて~」はこの用法の場合「押さえて」が適切に思える。