ぷりっとレバーをオイスターソースで炒めて 鶏レバーとスナップえんどうのオイスターソース炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(レバー)・・・200g
スナップえんどう・・・200g
牛乳・・・1/4カップ
塩・・・少々
胡椒・・・少々
片栗粉・・・大さじ3
にんにく(みじん切り)・・・1かけ
生姜(みじん切り)・・・1かけ
サラダ油・・・大さじ1/2
唐辛子・・・適量
香菜(パクチー)・・・適量
A: 豆板醤・・・適量
A: 料理酒・・・大さじ2
A: オイスターソース・・・大さじ1
A: 醤油・・・大さじ1/2
A: うま味調味料・・・少々
A: 炒り白ごま・・・大さじ1
A: 塩・・・少々
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) スナップえんどうは筋を取り、熱湯で1分さっと茹でておく。
(2) 鶏肉は一口大に切って、牛乳につけて臭みを取って水気を切る。
(3) 塩、胡椒を振って片栗粉をまぶす。
(4) フライパンにサラダ油を強火で1分熱し、3を中火で5分こんがりと焼く。
(5) にんにくと生姜を加えて強火で1分炒める。
(6) 赤唐辛子、1を加えて強火で1分、Aを加えて中火で1分炒め合わせる。
(7) 器に盛り、香菜をそえる。
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