ニンニクは入れるな！【鶏肉パスタ】ありそうで無かった絶品鶏トマトソース
スーパーの鶏もも肉を使って軽い煮込み料理の基本である鶏の猟師風煮込みとパスタを合わせてみました🧑🍳短時間で仕上げる濃厚ラグーソースを是非作ってみてください🍝
ーーーーーーーーーーーーーーーー
【カッチャトーラのパスタ】
材料
スパゲッティ 70g
鶏もも肉 1枚
塩 適量
胡椒 適量
ホールトマト 400g
アンチョビ 1ヒレ
赤ワイン 200g
ローズマリー 2本
パセリ 4g
パルミジャーノレッジャーノ お好み
【ソフリット】
玉ねぎ 80g
人参 60g
セロリ 40g
ーーーーーーーーーーーーーーーー
【チャプター】
0:00 今日の趣旨
0:45 鶏肉の下処理
1:50 カッチャトーラソース
8:46 パスタ茹でる
8:58 パスタ作っていく
10:19 完成・実食、保存方法
ーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオおすすめ食材◆
スパゲッティ 70g マンチーニ社 https://amzn.to/3N5B7C6
ダッテリーニトマト缶 https://amzn.to/46JqeNJ
ロレンツォNo.3 https://amzn.to/3F7KhcE
モチアの粗塩(茹で湯の塩) https://amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 https://amzn.to/3YwTa6c
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆ファビオ愛用機材◆
アカオアルミフライパン24cm https://amzn.to/3xz91Gt
ジオ 片手鍋 20cm https://amzn.to/3FO2ywT
マイクロプレイン https://amzn.to/3KZGrWK
シリコーンゴムヘラ https://amzn.to/3Bi1HjW
シリコンスプーン https://amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ https://amzn.to/3Lbp7vY
120cc レードル https://amzn.to/3J0ci8n
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆毎月自宅でワインを学べる！【ホームワイン】はこちら🍷
↓↓↓↓
https://shop.homewine.jp/lp?u=489272
【※クーポン「fabio」を入力されたお客様は、初回1,000円オフ！】
こちらの動画もどうぞ！
超有料級｜邪道だけど結局美味しい！【カルボナーラ】一流ソムリエも唸った完璧パスタ
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
📚ファビオのレシピ本📚
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ https://amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ https://amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ https://amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
◆TikTok https://www.tiktok.com/@chef.fabio
◆Twitter https://twitter.com/fabico0101
⬇︎⬇︎お仕事、案件、食材提供、コラボのご依頼はこちら🤝✨
fabi030016@gmail.com
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#パスタ #トマトパスタ #鶏肉レシピ
27 Comments
皆さんが鶏肉で好きな部位は何処ですか🐔❓
カチャトーラ（カチャトラ？）にもいろいろな作り方があるし、最終的に求める味をイメージするのが大切ですね！パスタにするのもとてもおいしそうです！
ボロネーゼの鳥版ですね♪ 終始🤤が止まりません！ これは真似させて頂きます😆😆
先日Cacciatoraを作ったので残りでパスタにしましたが仰るとおりパスタに鶏入れないですよね…私はほぐさずそのままでしたが…ワイン美味しそう 暑くなってきたのでこれからはロゼですね…いつも…kanshashimasu….
すごいおいしそうだけど、
他の肉のパスタと比べて鶏肉のパスタがどんな味かあまり想像ができなかったので、
「おいしい」以外の味についても教えてもらえたら嬉しいです！
ひき肉以外のお肉パスタ初めて見ました
美味しそう！！
以前に鶏肉のパスタをリクエストしました。とても美味しそうで早速作ってみようと思います。
タイトルを見てカッチャトーラベースかなと思ったら当たりだった！
自画自賛タイムでいつも本当に美味しそうに食べるので本当にお腹が空きます。笑
素晴らしいパスタですね！
ちなみに好きな鶏肉は１枚もの（モモもムネも）です。
安いし、今回のようにじっくり火を通すとコクが出て最高です。
一番万能な手羽中です
美味しそう😊これ辛くしても美味しそう🎉
10K more to go until a major turning point for your channel! We are so excited that you attract more global viewers and are growing quickly! We can't wait to congratulate you for another milestone on your channel 🙂
教えてください。
アレルギー（海水の魚。貝やエビは大丈夫です。）の関係でアンチョビが使えません。イタリア料理はアンチョビを使用することが多く見受けられますが、代用できる食材があれば教えてほしいです。
ファビオさんを知ったのはつい最近なのですが、過去の動画を見返しているとワンパンパスタの調理中「リゾッタータに作り方が似ている」と仰っている場面を見かけ、ワンパンリゾットも同じように作ることが出来るのだろうかと気になりました。過去に動画を上げているのを承知の上でワンパンリゾットの調理動画などが見てみたいです！
新しく買ったダッチオーブンで料理をしたくて、作ってみました！肉がほろほろで美味しかったです😊ありがとうございます
完成の絵力最高ですねー🍅🐓🍝アンチョビフィレを入れるのは本当に参考になります😌タリアテッレで作って見ようと思います。ちなみにわたしはモモ肉かせせりも大好きですがヤゲン軟骨も大好きです😋👍
もちろんニンニクは入れます笑
にんにくは使わないのですか？
ファビオ氏の何が凄いって、プロと素人のクオリティの差はあるんだろうが、すべてのレシピが自宅で再現出来る料理を上げてくれてるところ！
概要欄にパセリとありますがどのタイミングで入ってますか？
今から作ります
素人程、引き算難しいですよね。
スパイスでも材料でも足せば足すほどおいしいと思っちゃうしなんなら快感すら覚える。
つまりそれを我慢するって事はストレスになるわけで。何も考えずに美味しくなりそうなものバーッと入れちゃえって時期が自分にもありました。
ソフリットの中に入れたローズマリーは食べる時に口に残らないですか？
I’ve tried this recipe, it’s not difficult and very tasty! Thank you so much!!!
先ほど食べ終えました…結構時間のかかるパスタですが、合間に洗い物をしたり、お湯を沸かしたり、パスタ茹でたりと、やることが案外あって待ち時間はなかったので、時間は要しますが、その分、出来上がった時の感動と行ったらもうね…このレシピだと2〜4人前（大盛り2人分）かな。いやぁ、こんなシンプルな味付けでこんな深みのある味になるもんなんですね。作るのは時間かかるのに美味すぎて食べるのは秒でした😂
これメッチャ美味しかったです。ニンニク入れても美味い。
bravo!!! yummy!
ささ身を使ったりしますか？