香ばしくレアに焼く【カツオのガーリックステーキ】薬味をきかせたソースとの相性抜群 #shorts

香ばしくレアに焼く【カツオのガーリックステーキ】薬味をきかせたソースとの相性抜群 #shorts

旬の時期に食べたいカツオのステーキ
カツオはペーパーで水分を拭き取り全面に
塩を振りかけ冷蔵庫で20分置きます生姜
は千切りにしニンニク1つは包丁で潰し
ます大葉も千切りにしておいてください
20分後もう1度ペーパーで水分を
拭き取ります全面に薄力粉薄くまぶし
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ
ニンニクを加えて弱火にかけ香りが出たら
ニンニクは一旦取り出しカツを全面に
焼き目をつけて取り出します粗熱が取れ
たら好みの厚さに切り分けお皿に盛り付け
ておき
ます次はソース作りフライパンをペーパー
で拭きバターを加えて弱火にかけバターが
溶けたらニンニクと生姜を加えて酒を入れ
ます人に立ちさせ醤油を加えて2/3まで
に詰めたらソースの出来上がりカツオに
かければカツオステーキの完成
です

【ポイント】
1⃣水分をペーパーで拭き取り塩をふりかけ20分おく
2⃣にんにくを焼き、香りが出たら取り出しカツオの表面を焼く
3⃣切り分けお皿に盛付け
4⃣バター、にんにく、生姜、酒、醤油を煮詰めたソースをつくる
5⃣盛付けたカツオにかけ大葉をのせて出来上がり！

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＜調理時間⇒⏰約30分＞
　　
＜材料＞
　（2人分）
・カツオ（さく）　　…200g
・にんにく　　　　　…1かけ
・塩　　　　　　　　…適量
・薄力粉　　　　　　…適量
・オリーブオイル　　…大さじ1
◆生姜　　　　　　　…10g
◆酒　　　　　　　　…100ml
◆無塩バター　　　　…20g
◆醬油　　　　　　　…大さじ1
・大葉　　　　　　　…5枚

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