#107『きのこのクリームスープ』うま味カプチーノ！｜シェフ三國の簡単レシピ
小喬は今日はキノコをマッシュルームですね のは二泊 のスープ具タイプます 買ったんです まず材料マッシュルームもこうちょっと厚めに切ります 炒めるバター 私 生クリームそして カプチーノの牛乳の青を作る牛乳それと 100円ショップで うっている 泡立て器です 出馬を果たします 錬成を買ってください それはん いきます チビです2 にした バターを入れます ん バターが溶けていきましたらまあ汁も入れませんです ん 空の空 軽く塩コショウします 白い キノコだ述べ指導そうです a あの中古車は3回目 最初と2巻扉気に入っています キノコは2でよく議論をつけないように フィットいただけます ございません pa ライトポイントです ああああああ eme こういう がしたし モーツァルトの曲みたいな 小さな音で ています 貼ってます ウォークマン ばいいん ぜひこのぐらい溜まって香りが出てきてまいりました 葵は出てまいりましたらエ 私ん 大和月分を入れるんですけども あわら市 そして分譲の生栗ん [音楽] おっ th 不満とへ これが沸騰したら
3回目でした いい感じです株主ようこそ暇 はいどーしました 通しましたら ミキサーに入れます 3したらに入れるときは熱々ですとシンクになってボーンと 破裂しますので十分気を付けて下さい 生きたりれますね持って ん [音楽] ええええええ をもう一度 やっぱに戻しますはいみてください いい感じの二次が出てあげております これで 一度クっとさせてーてきやまないですはいみてください ノートが付いてます で最後の の 予定児童沸騰さしますたまらず2点と言いまして 百姓になるとへ 殺菌状態になりますので必ず一させてくださーいっ はいこれをそこで出来上がりです そして じゃああーはザクますそこに入れて を表します はい1分た1分たちました このように泡が それで盛り付けいきます はいこんなに渡っちゃいました てください 今は方ちゃマズだって1分で 真ん中にパワーをたっぷり 乗っています そしてこの真ん中に センターにスープを注ぎます たっぷり注ぎます はいこれで青広場て カプチーノの糧に仕上がりました これで和風のカプチーノ自宅でございます シュートをはじめします いつも シュールな感じでオシャレに出来上がりました にします でも は和風だしがマッチングして 発見をとっても シールな 美味しい ひろこスープになっておりますね 結構を謝礼でございます ぜひ挑戦してみてください 星待ちですどう作ってみて下さい
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「きのこの“うま味”カプチーノ」
Cappuccino de champignons
【材料】
マッシュルーム 9個
うま味だし 1カップ
生クリーム 大さじ4
無塩バター 10g
塩 適量
こしょう 適量
牛乳 適量
マッシュルームは厚めにスライスする。
フライパンにバターを熱し、マッシュルームを炒める。塩、こしょうで味をする。
うま味だし、生クリームを加えて沸かす。塩、こしょうで味をする。
粗熱をとって、ミキサーで撹拌する。
フライパンに戻し、再度沸かす。塩、こしょうで味をととのえる。
カップ等に温めた牛乳を入れ、ミクルフォーマーで泡立てる。
◎器に盛りつけて、ボナペティ〜！！
▼うま味だしの作り方▼
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
▼Webサイトはこちら
https://oui-mikuni.co.jp/
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22 Comments
お師匠の故アラン・シャペル氏のスペシャリティのアレンジですね 美味しそう
熱々でミキサーを爆発させたことがあります💦
百均の泡立て器で良いのですね～三國シェフ、可愛い💕
超美味しかったです！
リピ確定です！
難しい事はしてないんですけど。私の作る料理より美味しくていつもびっくりします
めちゃくちゃ美味しかったです。
本日3回目作ります。
三國シェフの動画を見てから我が家に白胡椒と100均ミルクフォーマーが仲間入りしました🤣♡
あ、この泡立て器頑張って動かしていたのです。なんかのきっかけで電池を入れるんだと気付いた時は自分に腹を立ててしまいました(笑)
後はもう楽々~❤️
あっ、憧れのパイスープ作りました‼️もう美味しかったです。これも作ります💖
マッシュルームが足りなかったので、しめじを加えて作りました^_^
簡単なのに、本格的な味がしました！
今度はちゃんとマッシュルームだけで作ってみます^_^
うまみ出汁と生クリームの代わりに、野菜スープストックと牛乳のみで作りましたが、おいしく出来ました。シェフ三国のクッキングスクールは、おさんどんに飽きてスキップしたいなあと思った私に、「一緒に、楽しく美味しいものを、作って食べようよ！！」とおっしゃてくださっているようで、料理意欲が沸いてきて、元気がでます。心より感謝しております。
とっても美味でした！最高🌸🌸🌸
マッシュルームがなくシメジなのですができますか????
シメジでやりましたが美味しかったです❗有難うございます。
尊敬する故アラン･シャペル氏の森のきのこのカプチーノよりですね。シンプルで研ぎ澄まされたお味は,別格ですね！幸せを感じる美味しさですね！有り難うございます。ダブルgooでーす！
エリンギでも代用出来そうですね♡
カプチーノ仕立ても他のスープに合わせても良さそう♡
三國シェフ作ってみます♡
今も
見てます✌
前のですが
マッシュルームスープで検索したら
三國シェフあった!
と言う感じで
去年のも
見ています♪
まるで空に浮かぶ雲のようなおしゃれなスープですね
今日
作ってみました。
泡立てた牛乳の
ほわほわ感マッシュルームスープの
コラボは
最高でした！
レストランの味がおうちでも
楽しめました。
ありがとうございます❤️
クリーミーでとっても美味しいので何回もリピしてます☺️
今日も夕食に作りました😍
前はミキサー重くて洗うの嫌だったのに今は美味しいのが食べたいから出しっぱなしでよく使うようになりました😆
私が作っても本格的なお店の味になるので家族も喜んでくれます‼️
いつも美味しいレシピありがとうございます👌
和だし 挑戦しやすいですね
マッシュルームの皮はそのままがいいのでしょうか
きのこスープ和だし美味い😋
私にも作れそう。
作ります。泡が美味しいだろうな。
😋😋頑張ってつくります。💪
三國シェフの直伝🧑🍳👏👏👏👏💐💐💐💐💐👍👍👍🌻🌻🌻🌻💐💐💐💐💐💓💓❤️❤️🥳🥰☺️
ワインは、❓❓❓❓