サッと一品【ちくわでおつまみ】魅惑の赤い粉で、ピリッと、深～い味わいに♪
安い！簡単！珍しい！ 火を使わないでサッと作ろう！
ベースの味はマヨで確定、味付けにはコチュカル（唐辛子粉）を使う。
今回のレシピでは「麻婆豆腐の中辛」程度をめざして使いました。
コチュカルを使いこなせるとレパートリー激増！！
（ ※コチュ＝唐辛子 カル＝粉）
コチュカルには主に粗挽きと細挽きがありますが、今回は細挽きを使用しています。
粗挽きは主にキムチ漬けなどに使われ、細挽きはコチュジャンの原料として
使われたり、料理全般に使われるそうです。
辛さは一般的な「中辛」、比較の目安として「一味」の辛味の１/４程度と言われます。
但し、辛さを表す単位スコヴィル値ではいろいろ数値が出ているものの、品種により
幅が広かったりでなかなかピンときません。使う量によっても辛さは当然変化します。
ですので、先ずは少量で試しながら好みに合わせた使用量をつかむことがポイントですね。
＊レシピ（２～３人分）
ちくわ ３本（６０～７０ｇ）
きゅうり １/２本（５０～６０ｇ）
マヨネーズ 大さじ１（１２ｇ）
しょうゆ 小さじ１/２（３ｇ）
コチュカル 小さじ１（２ｇ）
白すりごま 大さじ１/２（４ｇ）
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