【LE PONT NEUF #4】鮎のムニエル〜焦がしバターのソース〜
おはようございます
レストランポン・ヌフです！
今日は第4弾
旬である鮎を使った料理【鮎のムニエル〜焦がしバターのソース〜】です！
今回の動画でシェフが使ったフランス料理ならではの調理法
【アロゼ】の意味をここでも軽く記載しておきます
○アロゼとは
「水をまく」の意
料理で、油、お肉やお魚から出た油脂などを上から
振りかけながら焼くこと
今後もちょこちょこと調理用語も
出てくると思うので楽しみにしててください！
それにしても、少しずつですがシェフの硬さが
無くなってきてる気がしますね笑
今後が楽しみになってきますね！笑
Ingredients （材料）
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・鮎 2尾
・小エビ ８尾
・バター 10g
・小麦粉 適量
【ソース】※ご家庭にある食材で大丈夫です
・ニンニク 2分のI片
・玉ねぎ 50g
・ジャガイモ 70g
・ズッキーニ 40g
・プチトマト 8個
・ケッパー 大さじ2杯
・オリーブオイル 適量
・パセリ 適量
・レモン汁 大さじ1杯
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○また、何かこういった動画が見たいなどございましたら
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〒701-0111
岡山県倉敷市上東516-7
TEL
086-462-8300（Restaurant）
086-464-5511（Wedding）
営業時間
Lunch
11：00〜15：30（Lo 14：00）
Dinner
17：30〜22：00（Lo 20:30）
定休日
水曜日 第2火曜日
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