風味も食感もごまがアクセント 鶏胸肉のごま揚げ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
鶏肉(むね)・・・250g
じゃがいも・・・2個
塩・・・適量
白ごま・・・適量
A: 塩・・・小さじ1/2
A: 胡椒・・・少々
【手順】
(1) じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま幅1cmの輪切りにし、水にさらす。
(2) 鶏むね肉は皮を取り除き、食べやすい大きさの細切りにする。
(3) 2にAをまぶし、白いりごまをまぶしつける。
(4) 1の水気を拭き、冷たいままの揚げ油にいれ、中火にかける。
(5) きつね色にからりと揚げて、塩適量をふる。
(6) じゃがいもを揚げた油を低めの中温にし、3を入れる。
(7) ごまが少しきつね色になるくらいまで、強めの中火で2～3分揚げる。
(8) 器に鶏肉とじゃがいもを盛り付ける。
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