“プチトマト” を使ったお手軽冷製スパゲッティ 最強レシピ2020年最新版
こんな簡単で美味しくて本当に教えていいの？
ってくらい簡単で美味しいレシピです。
これからの時期にぴったりなので是非参考に作ってみてください。
材料 １人前
・フェデリーニ ８０g
・ミニトマト ８〜１０個くらい
・無塩トマトジュース １００ml
・塩 ひとつまみ
・砂糖 多めのひとつまみ
・オリーブオイル １０ml （仕上げにお好みで５〜１０mlくらい）
・バルサミコ １０ml
・パルメザン もしくは 粉チーズ ５g
・バジル ３枚ほど
余ったバジルで作るレシピを用意するので参考にしてみてください！
プチトマトだけでは味が決まらないのでトマトジュースを使い
コクとまろやかさを出しています。
【パスタの種類】
パスタはカペッリーニかフェデリーニの細めのパスタを使ってください。
冷水で締めると硬くなるので表示時間より気持ち長めで茹でます。（１分ほど）
茹でるときの塩分量は２%の塩辛いお湯で茹でてください。
冷水で締める時に、塩水を用意したのは
水は０℃以下で冷える 浸透圧でパスタから塩味が抜けるのを防ぐためでもあります。
氷水で手がキンキンに冷えるまで混ぜたら、
布巾やペーパーでしっかり水気を拭き取ってください。
水分が残っているとソースが薄くなって美味しくなくなります。
☆プロがお勧めする調味料
【オリーブオイル】
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石臼でゆっくり絞った ”コールドプレス” という手法を用いたオリーブオイル
一般的なオリーブの抽出方法と違い風味が強くスパイシーな印象
今回のトマトにアクセントとして加え大人の味がします
【バルサミコ】
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バルサミコを加えることによってコクとキレ,清涼感
僕のトマト料理で頻繁に使うことが多いのでオススメです
【カッペリーニ】
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冷製パスタでは世界中から愛されており
この夏に使うことが多いと思います。
大きいスーパーに行かないと在庫がないと思うので試してみてはいかがでしょうか
【まな板】https://amzn.to/2ZtMWro
【包丁】https://amzn.to/3ihYfeV
【塩】https://amzn.to/2CRj6p4
