MSC「海のエコラベル」付き鮭で作る 鮭のあつあつパン粉グラタン
★所要時間：30分
★1人前：390kcal
＜材料＞（2人前）
MSC「海のエコラベル」付き塩紅鮭：2切れ
じゃが芋：大1個／玉ねぎ：1/2個／アーモンドブリーズ（アーモンドミルク）：200ml
バター：30g／小麦粉：大さじ3／コンソメ：小さじ1／パルメザンチーズ：大さじ2
パン粉：適量／パセリ：適量／オリーブオイル：大さじ2
＜作り方＞
1. 塩鮭は流水でさっと洗い、ペーパーなどで水分を拭き取ります。
2. じゃが芋は千切りに、玉ねぎは薄くスライスし、さっとフライパンで炒めておきます。
3. フライパンでバターを熱し、小麦粉を振るいながら入れダマにならないように練りながら炒めます。
4. ダマにならずにまとまったら、アーモンドブリーズを少しずつ加えて手早くのばしていきます。
5. コンソメを入れてひと煮立ちさせ、2のじゃが芋と玉ねぎを合わせておきます。
6. 耐熱皿にオリーブオイルをまんべんなく塗り、5を流し入れ、上に塩鮭をのせます。
7. 刻んだパセリとパン粉を和えた物と、パルメザンチーズをのせ、全体にオリーブオイルを振り掛けます。
8. 200度のオーブンで20分、表面に焼き色がつくまで焼けば完成！
【MSC「海のエコラベル」とは？】
持続可能で環境に配慮した漁業で獲られた水産物の証です。現在、水産資源の減少が懸念されるなか、世界で300以上の漁業が持続可能であるとしてMSC認証を取得しています。
MSC「海のエコラベル」の付いた製品は世界約100カ国で販売され、日本においては2006年から小売店で販売されています。
【MSC（海洋管理協議会）とは？】
認証制度と「海のエコラベル」を通じて、持続可能な漁業の普及に取り組む、独立した国際的な非営利団体です。
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MSCウェブサイト：https://www.msc.org/?set_language=ja
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