喧嘩勃発｜凄腕イタリア人シェフに教わる【暗殺者のパスタ】予想外の調理法でした。
去年イタリア大使館で一緒に仕事をさせて頂いたドミンゴシェフに会い彼が働くレストランへ食事へ行くと、突然動画を撮ろうと言ってくれてこの土地の伝統パスタである本物の『暗殺者のパスタ』を教えていただきました。かなり焦がして煮詰めるパスタなのでそのお味はとても興味深い内容になっております🇮🇹🍝🔥
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【今回の旅】
9月中旬〜10月中旬までイタリアに1ヶ月間滞在しました。プーリアから始まり、ヴェローナ、ボルツァーノ、トリノ、アルバを周り動画を撮りました。
今年目標として掲げていた星付きレストランでの研修風景や長年憧れ続けたレストランでの食レポ動画など去年できた素敵な繋がりを大切に、今年はさらにパワーアップしてリアルなイタリアの現場やその料理を皆さんにお届けしていきます。
僕自身イタリア料理人として心が躍る様な経験やその感動を動画に残し、いつも僕の動画を観てくれている視聴者の皆さんに共有して、何か一つでも参考になる事があれば嬉しいです。いつも応援して頂き本当に感謝しています！
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【イタリア大使館動画】
①１つ星イタリアン仕込風景25名コース料理の厨房に潜入
②【煽られるw】無茶振り賄いパスタ｜トマトソースと手打ちパスタで勝負！
③【カオス】大使館ガラディナー密着！全員イタリア人の厨房で戦ってきました
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【チャプター】
0:00 オープニング・突撃
0:36 シェフ紹介
2:10 材料紹介
2:35 調理スタート
6:09 トマトソース投入
8:27 暗殺者のパスタはどんな立ち位置か
13:26 完成・盛り付け
13:42 実食
14:56 ごちそうさまでした
15:38 次回
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【撮影協力】
DUE CAMINI (Domingo chef)
https://ristoranteduecamini.it
Borgo Egnaziaホテル
https://www.borgoegnazia.com
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🇮🇹イタリア滞在動画リスト✈️
①本場のイタリア人シェフに教わる〈暗殺者のパスタ〉
②一つ星レストラン仕込風景
③パスタ場のシェフに教わるパスタトラパネーゼ
④滞在アパートで作るミートボールパスタ(FIAT博物館)
⑤一つ星レストラン営業風景
⑥2023年ベストパティシエ賞に学ぶ〈ティラミス〉
⑦イタリア人シェフに賄いラーメン作った結果…
⑧星つきシェフに教わる〈ペペロンチーノ〉プーリア
⑨滞在アパートで作る豪快肉ラグーパスタ
⑩星つきシェフに教わる〈暗殺者のパスタ〉
⑪星つきシェフに教わる〈ペペロンチーノ〉ボルツァーノ
⑫三つ星レストラン潜入【コース料理】
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📚ファビオのレシピ本📚
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◆Instagram https://www.instagram.com/fabilog0016/
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fabi030016@gmail.com
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#パスタ #暗殺者のパスタ #トマトパスタ
47 Comments
皆さんの好きなトマト系パスタはなんですか⁉️🍝
お皿かわいい❤
小さいころ、安いからって激安パスタ死ぬほど食べてパスタ嫌いになっちゃったんだけどこの動画見てちょっと食べたくなった(*‘ω‘ *)
みんな体格がすげえかっこいい！
邪魔にならない、暗殺者のパスタ用の細長パンがあるといいんだけどなぁ。
自分は焦げたものが大好きなのですごく美味しそうだけど、いざこれを調理するとなったらかなり最初の段階であの焦げ具合はものすごく心配になるだろうなｗ
とても勉強になりました。
本場イタリアの料理はどれも美味しいのに日本で作ると日本流になりがちなので本場の作り方を届けてくれるフォビオさん、料理人さんに感謝です
イタリア人としてファビオさんのイタリア語は完璧だと思うよ。そして日本と日本人に本物のイタリア風の料理を見せるから心を込めてありがとうございます。ファビオさんのレシピを見るとまるでイタリア人が作ってるという感じがするね。
ナポリタンみたい
泡とわ？？
冗談ですがイタリアンシェフが作るナポリタン見てみたい
NEver heard of it. It looks delicious
こうしてみると、「揚げパスタを戻して調理」みたいなイメージなんだなと
油揚げ、麩、せんべい汁のような・・・揚げ麺の香ばしさ、メイラードされたトマトの香ばしさが真髄なんですね～
クイリコさん、よくよく見るととんでもないイケメン👀
総料理長の地元発の料理
本場中の本場やな
本場の暗殺者のパスタが誠に興味深い。
これ焼きそば見たい。
10年前くらいにはあったはずの、カプリチョーザの蟹ではないトマトクリームパスタを再現して頂きたい。それとイカスミパスタはいつも頼んでたので♪
ブロンズダメなのかぁ。バリラ買ってこなきゃ
「大きいサイズのフライパンを使います（絶対にパスタ折るなよ？）」「絶対にオリーブオイル使いましょう」とちょいちょい雑なアレンジへの圧が加わってくる
スパゲット アサシーナ😮かっこいい
バーリと言うとサンタクロースの骨を略奪しに行ったバイタリティ溢れる町と言うイメージがあります。
何かうどんで言うたら味噌煮込みみたいなポジションっぽいな
美味い不味いを超越した味がしそう
簡単そうだけどトマト水とか特殊な食材があってハードル高そう
距離感バグってるのが微笑ましいですw（褒め言葉
今時の日本にもこんな本当に出来るシェフいるんだ
何とかシマとか本当に海外で経験積んだの？！って言う何ちゃってシェフばかりでうんざりしてた
家の近所にできたレストランもフレンチなのに明らかな冷凍品の使い回しばっかりだし💦
横文字とか外来語ワードが馴染みあるせいか、イタリア語案外聞き取りやすい
ああ〜イタリアンってなんでこんなに食べる前から脳を攻めてくるんでしょうね〜
スパゲッティ焼きそばだな！
Barillaの8番が調べても出てこない
存在しない？
まず 厨房が綺麗
11:58 このフライパンを見せられて「もう出来ますよ」は不安でしかない….笑
本当に美味しいのか自分でもやってみよう
コルレオーネさんたちw
試しに焦がして食べましたがコゲてるのにうまい！土鍋で炊いたご飯のおこげと一緒で穀物は焦がすとうまいのか？
これはどうなんだ？
暗殺者パスタの仕込み済みの状態がどこまでの段階か知りたいです🍝
イタリアの方は、ご自身の出身地方に殊更思い入れがあるのですね。
どこの出身で、その地方の料理を作っているという説明をされる。
ご自分の出自にプライドがあるのは本当に素敵だと思います。
つくってみよ
このスパゲッティ、イタリアでほんとにあるの?
実は焼きそばみたいな作り方だったんだなあ
イタリアシェフ大体恰幅がいい あるある
ボーノなんじゃないの？
喧嘩で始まってどうなるかと思いましたが、これ日本で絶対流行る！
賑やかなキッチンですね🤭🎵
私も作ってみます🍝
イタリアの人たちは、モノづくりに対するマインドが日本人と近い、
尊敬すべき人達だと本気で思う。車しかり。
「アッサッスィーノ！」（殺人者）ってシェフ達が言うと急にゴッドファーザーの世界観に😂
美味しそうー！
リアクションが美味そうじゃなくて笑いました笑