#196『パイ生地を使わないほうれん草のキッシュ』彩り美しく!|シェフ三國の簡単レシピ
「ほうれん草のキッシュ」の作り方
材料を紹介します
ほうれん草 1束
牛乳 200cc
卵 2個
小麦粉 50g
玉ねぎ 1/2個
ドライトマト お好みで
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1
バター 適量
ナツメグ 少々
チーズ(Belcube)15個
オーブン(180℃)で30分焼きます
途中ですが、確認してみます
20分で焼き上がりました!
出来上がり!
Bon appétit!
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
「パイ生地なしのほうれん草のキッシュ」
Quiche d’épinard sans pâte
【材料】4人前
ほうれん草 1束
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
チーズ(ベルキューブ)15粒
ドライトマト 適量
[アパレイユ]
卵 2個
小麦粉 50g
牛乳 200cc
ナツメグ 適量
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ1
無塩バター 適量
【準備】
・ ほうれん草はざく切りにする。
・ 玉ねぎは薄切りにする。
・ にんにくはみじん切りにする。
・ ボウルにアパレイユの材料を合わせておく。塩、こしょうで味をする。
・ 耐熱容器にバターを塗っておく。
・ オーブンを180℃に温めておく。
【手順】
1. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、ほうれん草の順に加え、炒める。塩、こしょうで味をする。
2. 耐熱容器に(1)を入れ、ドライトマトをちらし、アパレイユを流す。チーズをのせる。
3. 180℃のオーブンで20分〜30分ほど焼く。
◎ボナペティ〜!
【ワイン】
Savennieres “Les Genets”
サヴニエール・レ・ジェネ
フランス ロワール
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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https://oui-mikuni.co.jp/
▼レストランのご予約はインターネットからも承っております!
https://www.tablecheck.com/shops/hotel-de-mikuni/reserve
(※おすすめは「シェフおもてなし特典付きプラン」です!)
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38 Comments
おじいちゃんか、可愛い💓つい微笑んでしまいます。
本当に美味しかった!!
レシピ動画で素人がこんなに美味しく出来るなんて、感激です。
三國シェフが作る料理を食べに、結婚記念日にでも是非一度伺いたいです。
なんて美味しそうなの…
キッシュ大好き♥
ほうれん草でまたまたシェフの魔法♥
いつも丁寧にわかりやすくコツを
教えていただきフランス料理が
身近な家庭料理になります♥
ありがとうございます~♥
深めの耐熱皿で焼いたら20分ではビシャビシャでしたが、追加で10分焼いたらしっかり固まりました。美味しかったです!
心温まるシェフ三国👨🍳
ありがとう❤️🩹🩰㊗️🎍😍👍🖼🍾🌎
生クリームを使うと確かに美味しいのですが、若い時と違って胃にもたれるようになってきました。今度、この方法で作ってみます。有難うございます。
ドライトマトとか可愛いですよね美味しそうね!ほうれん草たっぷりとね!
プロってすごい
ちょうど良い手抜き感!!
これなら作れる。
この耐熱容器の大きさは、どのくらいなのでしょう。お店で探してみます。
ほうれん草は、卵🥚牛乳バターと合うので皆んな大好きですね!
スイス人の友達のお母様が作ってくれました。ぜひ、作ってみます。
フランスのほうれん草の茎は硬いんですね。ナツメグを入れるのが新鮮でした。作ってみたいと思います。
今日の夕ご飯決まりました♪
4回ほど作りました。
身近な材料でできるので作りやすいです。家にベルキューブが無い時に、キリのクリームチーズとプロセスチーズとピザ用チーズを散らして焼きましたが美味しかったですよ😋
1回ドライトマトの塩味が強すぎて全体的にしょっぱかった事がありましたがアレ戻してから使うのかな?
👀✨
アパレイユに生クリームがない!
パイ生地を使わず、アパレイユに小麦粉を入れる!
家にある材料で直ぐ作れちゃいます😆
ありがとうございます✨
めっちゃ美味しそうだし前髪のパッチンどめかわいい🥺🎀
初めてコメントさせていただきます!
三國さんのカフェがお気に入りでいつも利用させていただいてます💓ランチのお食事はもちろんのことケーキも絶品でとろけます🤤ガトーショコラとショートケーキは今まで食べた中で一番美味しく感動しました😢💓テラスで食べる際たまにホテルの方の厨房にシェフがいらっしゃるのでこっそり覗いてます笑 こちらのキッシュ、めちゃ美味しそうなので是非作らせていただきます♪質問なのですが 動画で使用している耐熱皿のサイズはどのくらいでしょうか?
待って
前髪ピンで留めててカワイイ
庶民的な材料と普通の電気オーブンでこんな美味しいそうなものが出来るのに、1時間かけて作るっていう四谷のお店の本物のキッシュはどんな味なんだろうなぁ〜食べてみたいわ!
この動画見た次の日に早速作ってみました。説明がわかりやすく、美味しく作ることができました!
恐れおおくも、先生のレシピを少しアレンジして作りました。
卵、小麦粉をプラスして、ゴム製の少し大きめのケーキ型で焼いてみました。とても美味しいと家族から花丸を、もらいました。
いつもおご馳走になる魔法のレシピをありがとうございます‼️
パイ生地を使わないキッシュ!凄い~これからの季節にピッタリ♪ 大豆粉にして少ーしラカント入れて豆乳にしてさらにヘルシーにやってみます♪先日のセミドライトマトを使ってやってみよう♪最近全粒粉のパイシートを見つけたのでそれを敷いてもいいかも!
エルキューブの使い方がハイセンス!色んなお味をミックス出来て贅沢な彩りやお味になりそ!素晴らしい~マカロニ、キノコ類を入れてもいいかも♪明日やってみよう!バターをたっぷりあの様に塗れば周りを軽く壁のように焼き上げてくれるんですね!お味、見た目、ポイントが解りやすい!!!トリプルぐーーーデス!ありがとうございます♪
先生、おいしかったです。また作りますありがとうございます!
お昼にシェフのセミドライトマトを使って作りました☺️母がリクエストしてくるので度々作ります🎶味の違うチーズが楽しく熱々を味わっているうちに食べきっちゃいます😆毎日美味しいレシピをありがとうございます👌
お正月のおもてなし作ってみます😆
ダブルグーです!!おちゃめだな🤭♥️
まさかこのチーズを使うとは!格段アップですね!これなら息子も青菜をバクバク食べてくれるかも!最高です!
パイ生地を使わないキッシュは斬新ですね。しかし考えてみたら同じ卵料理の、茶碗蒸しも擬製豆腐もパイ生地に相当する物を使わないので、そう言った調理法を知ってる日本人シェフの強みを活かして作るキッシュは、三國シェフの真骨頂ですね。
先日作りました!キッシュ大好きなのにたいてい一切れが小さいので、パイ以外の部分を思い切り食べるのが夢だった私、、その夢が叶いました🎉
こんばんは キッシュはいつも憧れです 普段なかなか食べる機会が無いからです きっと器が大きすぎだったと思います チーズもドライトマトも焦げちゃいました😢 でもでも楽しく作りました あっさり軽めの仕上がりです ほうれん草の炒め具合、アパレイユをよーーく混ぜる事バターの意味など たくさん勉強になりました^ ^
キッシュ好きだけど、生地が面倒だからこのレシピはありがたい
こんにちは😃作ってみました。キューブチーズ無かったのでパルミジャーノかけました😅それでも美味しかったです💕いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
初めてキッシュをつくりました。スキレットで作って魚焼きグリルで焼いてみました。簡単でとってもおいしかったです。レパートリーに入れたいと思います!
ほうれん草のキッシュ大好きです。
すごーくこってますね。
キッシュ、温かく、心も暖かくなり、家族でたべるとなおさらですね。👏👏👏👍👍👍❤️❤️❤️‼️‼️‼️🦋㊗️💓💐🎊🥳
ありがとうございます。いつも
感謝👏👏👏👍👍👍💓💓💓❤️❤️❤️💐💐💐
早速作ります。ありがとうございます。
三國シェフ、どうもありがとう🙏
深い器ですと40分くらいで丁度良く火が通りました!野菜の甘みと深みが最高です!
キッシュのパイ部分いらないから嬉しい