肉汁とろ〜り掛け流し！ 豚バラ肉と シャキ あま レタスの 重ね蒸し のレシピ 作り方
豚バラ肉と シャキ あま レタスの 重ね蒸し のレシピと作り方をご紹介します。カリッと焼いた豚バラ肉の香ばしさとレタスのシャキシャキ食感、そしてしょうがの効いたポン酢あんが食欲をそそるひと品です。加熱して甘みが増したレタスはいくらでも食べられそう！
■材料（2人分/15分)
・豚バラ肉薄切り：200g
・レタス：1/2玉
・ごま油：大さじ1杯(フライパン用)
・塩こしょう：塩こしょう
・酒：大さじ1杯
＜ポン酢あん＞
・ポン酢：大さじ3杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうが：1片
・水溶き片栗粉：(片栗粉：小さじ1杯、水：大さじ2杯)
■下ごしらえ
・豚バラ肉は塩こしょうをまぶして下味を付けます。
・レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。
・しょうがは千切りにします。
■作り方
①フライパンにごま油を引いて中火で熱し、豚バラ肉の半量を敷き詰め、カリッと焼き目が付くまで3分焼きます。
②①の上にレタスを半量かぶせ、残りの豚バラ肉、レタスの順に重ねます。
③酒を回しかけ、フタをして中火で5分蒸し焼きにします。豚バラ肉に火が通ったら皿に取り出します。
④フライパンに残ったスープに、ポン酢、砂糖、しょうがを加えて火にかけます。煮立ったら弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて再度煮立たせ、とろみを付けたら〈ポン酢あん〉のできあがりです。
⑤ポン酢あんを③にたっぷりかけて召し上がれ♪
■コツ・ポイント
豚バラ肉をしっかり焼くと、香ばしさとともに食感にアクセントが加わります。レタスは加熱すると水分が出てしんなりするので、様子を見ながら蒸してくださいね。ポン酢あんの代わりにめんつゆやごまドレッシングをかけたり、大根おろしをトッピングしたりするのもおすすめです！ぜひアレンジを楽しんでみてください♪
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