『これ１品で大満足』スープの枠を飛び出して主食になる基本のミネストローネの作り方。

『これ１品で大満足』スープの枠を飛び出して主食になる基本のミネストローネの作り方。

今日は食事処さくらです今日は ミネストローネのレシピです トマトの酸味が食欲をそそって奄美も国も 食べ応えもあるので大満足の一品ですよ それではオープニングからどうぞ 今日は食事処さくらですこのチャンネルは いつものご飯をひと手間でちょっとだけ おいしかっテーマに活動しています今日は お野菜おいしくたっぷり食べれる基本の ミネストローネを作りましたトマトと赤 ワインの酸味とコクのあるスープが どんどん文祭明日てもおいしいのでぜひ 試してみてくださいねそれでは早速いき ますまず汗調味料から作りん 安瀬調ミラーを先に準備すると good ちょい辛口になりますからね コンソメ小さじにキューブの場合は1個 使います さと小さじにこれは酸味を引き立てるため の調味料です しょうゆ小さじ2以外だと思いますが醤油 は大豆な甘みがあるので美味しくなるん です これで合わせ調味料は ok です一旦 ごま燃えておきます この時に赤梅100ml 準備しておき ますワインは飲めない方もお酒と一緒で 調味料として持って行くことをおすすめし ますよコクと酸味を加えることで料理に 深みが出ますからね次は大きめのポールを 用意してここにホールトマト1管を 打ち込みますホールトマトとカットトマト の違いはカットされているかだけじゃなく てまたは品種が違うんですフォルトもとは 形が崩れやすく種が多いので酸味が強い ですなので今回のようなトマトを煮込む ときにぴったりですカットともとは形が 崩れにくく酸味を抑えられているので サラダなど形を残したいときに使えますよ このまま煮込むとトマトのへたのちょっと 硬いところだけが彼等のこっちゃので あらかじめ手でつぶして食べやすくして おきましょうでれっ潰すのはちょっと嫌だ て方はフォークを使っても大丈夫ですんで ねこれでとまたの人処理ば ok です 次は野菜をカットしていきます 切った野菜は全部ボウルに入れていきます ね まずはキャベツの処理です今日は1/4

200グラム使いますまずは深な部分を 斜めに包丁を入れて器量としていきますね そしたら切りやすい枚数に取り分けてから 浮いている状態だと急に来て手を切り やすいのでギュッと潰してくださいね そしたら安定するので2センチくらいの幅 でザクザク切っていきましょ 今日の目標は食材の大きさをなるべく 合わせて着ることです大きさ合わせて着る ことで食べやすいだけじゃなくて見た目も 綺麗で美味しそうに仕上がるんですよ ぴったり同じサイズじゃなくても全然 大丈夫ですサイズはそれイメージで一緒に 頑張りましょうね カットした棒状のキャベツはくるっと横に して横からも同じように2センチくらいの 幅でカットしていきましょう 次はタマネギの処理です今日は2分の1 多摩使いますタマネギも同じようなサイズ でカットしたいのでよくだけ大きくなら ないように切り込み入れてから1.5 センチから2センチくらいの幅でカットし ていきますね カットができたら狂って横にして同じ くらいの幅でカットしていけばだいたい 同じ形になりますからね 多少形にばらつきが出ても全然大丈夫です そこまできっちり揃える必要はないので 気楽に行きましょう タマネギの大きさはこんな感じで ok です 次はニンジンの下処理です今日1/4 50g ほど使います 人参はそのまま倒して着ると安定しないの で手を切りやすいですなので最初に端っこ を落としてから これをパターンって倒して 横から1センチくらいの幅でカットしてい た常にしていきます そしたらこれを半分にして棒状にしてから 同じように四角くカットしていきます 人参は見てもギュッと小さくならないので あらかじめ小さめにカットしておいて 大丈夫ですよ 次はシメジのシュリです今日は2分の1 パック100g ほど使いますしめじの 石づきは硬くておがくずも付いているので 最初に器量としてから 一つ一つにってでバラしておきますあとで ほぐれるでしょうってこのまま着ると意外 と後でばらけないのでここでほぐしておき ますね

そしたら一口サイズ2着続きっていき ましょう ミネストローネは具材がたっぷりのスープ っていう意味なので冷蔵庫に余ったお野菜 ガツガツ使ってください今回家にありそう なお野菜で作っていますが違いもや セロリーレンコンやつっきーになんかを 入れても美味しいです最後はベーコンな下 処理です今日は80グラムのベーコンを 使いますベーコンは旨味の塊なのでぜひ 入れてください動物性の甘みを加えるとし 宿にしても満足感のあるスープになります からね うぇい子も同じように四角く切っていき ます そういえば最近触診を追加したんですが皆 さんおっしゃる通り椅子が低いんです机に 合わせた高さの椅子だと料理が凄く小さく 映るので低めの椅子にしちゃったんですな のでちょっと見た目悪いかもですがそこは ご利用して頂けると嬉しいです ベーコンも隣人と同じくらいのサイズで カットしていきましょうっで今は先に 炒めるのでボールに入れずフライパンに 入れていきますよそれだ準備ができました ので早速ちょりしていきます 鍋に油をちょこっと引いて ここにベーコンを入れていきます 野菜の入ったボールはベーコンの後で炒め ていくので近くに置いておきますね ここでフライパンを中火にかけてベーコン においしそうな焼き色を付けていきます ベーコンをお野菜の前に食べる理由は一緒 のタイミングで炒めると野菜から水分が 出るのでベーコンを焼くとよりも野菜の 水分でにいる感じになっちゃうので焼き色 が付きにくくなっちゃうんですねベーコン においしそうな焼き色がついてきたら残り の野菜よく地区を見ます さっかーらっこれで2人分て大食いんじゃ ないんだからと思いますけど意外とペロッ と食べれちゃうんでご安心くださいここに 塩2つまみほど入れてこの賞は下地の しようじゃなくて浸透圧の力で食材を早く 痛めるための子はですよこのまま中火で 野菜がしんなりするまで炒めますここで 野菜よしくり貯めることで野菜の水分が 泣けるので野菜にうま味がギュッと詰まっ た感じになります あとは炒めることで野菜の良い香りが 引き立ちますこれぐらいしんなりしてくれ ば代わりも立ってきていい感じですよ 特にんあ可愛い赤はにを入れることで酸味 とコクが引き立ちますあ加えがない時は白 ワインでも大丈夫ですよ潰したホール

トマトを入れてトマトとワインの水っぽさ がなくなるまで煮詰めますトマトワインを 煮詰めることで味が凝縮して親父とした味 からはっきりと恋深みのある味になるん です ん このトマト缶は後で水を600ml 加える ときに使いますとまた間で400 ミリリットルがほとんどだと思いますその 間を使って1.5杯水を加えれば 600ml になりますからねとまた感を 綺麗に使い切れるので一石二鳥ですね これぐらい水分が飛んでヘラを動かした時 にしっかり底が見えるぐらいな言えば ok ですいい感じでうま味がギュッとなりまし たよ ここに600ml 1.5杯の水を加えて沸騰するまで しっかり温めます [音楽] ここに合わせ調味料も加えますよ先に計量 を済ませておくことであー コンソメ探してる間にふっとおっしゃった なんでことも防ぎますのでアース ミラーは不だねよりでも先に作っておくな がすすめですしっかり混ぜながら沸騰する まで火にかけていきますね しっかり沸騰したらここで火をとろ火にし ます この悪は今日は臭みやえぐみのある食材を 使ってないので取らずにそのままに今じゃ って大丈夫ですよ このまま蓋をして20分じっくり親さらに 今でばあさんへの甘みも引き出していき ましょ 20分経ったらここで日は止めちゃって 大丈夫です ここまで来たら私たちのしおりは目前です ここで最後のポイント 10分スープを休ませます おいおい桜10分ホットクなら30分 煮込めばいいじゃんって声が聞こえてき そうですが一度休ませることで温度が 下がって食材に味が馴染んでいくのと食材 の旨味もスープに馴染んできてびっくり するくらい味に深みが出るんですなので 10分ほっといてる間に主食用なのでパス を入れてスープに加えます今日はサラダ用 のマカラにを使いますこれならスプーンで 食べても食べやすいしサイズもピッタリな んでね今日は2人分で40g 使います

80g 7615中40手前日食べながら 分量を考えたんですが40g がぴったり でしたどんだけ食べたんだと思いますよね もしゆでるのが面倒くさかったりパスタは ちょっとっていう時はミックスビーンズを 加えても大丈夫ですビンズを入れるときは マカロンいいと同じタイミングでスープに 加えてくださいね マカロニを茹でる時のお湯は1%の遠征で 茹でますマカロニには塩が入っていないの でそのまま茹でると味がぼけやすいですな のでスタジオつけるイメージでマカロニを 円するい出るんですよ しっかりとお湯が沸騰したら標準のいる 時間のちょっと手前ず引き上げます今回8 分ゆでなので7分ぐらいですね 茹で上がったらオイルで表面を コーティングするのでザルとボウルを準備 しておきますね エディターがあったらザルでしっかりと 水気を切ってからボウルに移します ポールに移したらこのままほっとくと どんどんマカロニが伸びていきますそう するとおいしくないので油で表面を コーティングします油を表面につけること で麺がのびにくくなりますそれとマカロニ 同士がくっつかなくなるので後でスープに 入れやすいですね1て待って手間なので 面倒ですでも美味しく食べてもらいたい 気持ちなんで一緒に頑張りましょうね 最後に休ませとスープをもう一度火にかけ てしっかり温めます [音楽] しっかり温まったらマカロニを加えて よく混ぜてからここで味見をしてみて ください味が濃いなぁと思ったら少しに 詰まってるのね水を足して薄いなぁと思っ たら塩と砂糖で調節して下さいさん口飲ん でちょうど良いぐらいがスープとして飲み やすいです 一口目でちょうどいいと後でだんだん味が 濃くてぱビズ借りしちゃうんでね これでスープの1軍になぜ基本の ミネストローネの完成ですそれでは 盛り付けていきます今日は基本の ミネストローネを作っていました材料だけ 見るとこんなに奴入って大丈夫と思います がお鍋のイメージで食べると意外とペロッ と食べれちゃうので安心してください 今日のポイントはお野菜を先に炒めて甘み 香りを引き出すこと最後に10分休ませて スープに深みを出すことですお好みで桜が 大好きなパルメザンチーズをかけて

くださいありがたいことに桜がチーズよく 使いからストック作っておいたよって声を いただきましたチーズは天然のうま味調味 料ですからねてい それでは いただきます トマトの酸味はちょっと意外ですが砂糖の 奄美を加えることでグッと一つで酸味と 奄美で国も出るんですね お野菜たっぷりなのでにも疲れないので ちょっと疲れたときに夜ご飯にも行ったり なんですよ それでは今日まいただきました宮デーそれ ではまた次回お会いしましたしゃくじだ から桜でしたばいばーい 今日もご視聴ありがとうございました食事 桜さくらはいつものご飯がちょっと 美味しくなるように活動中です メンバーシップもスタートしましたので 応援していただけたら嬉しいです

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⬇︎お仕事のご依頼はこちら⬇︎
syokusaku0141@gmail.com

〜材料（２人分）〜
キャベツ　２００g（４分の１）
玉ねぎ　１００g（２分の１）
人参　５０g（４分の１）
しめじ　１００g（２分の１）
ベーコン　８０g
サラダマカロニ　４０g

■合わせ調味料■
コンソメ　小さじ２or１個
砂糖　小さじ２
醤油　小さじ２

赤ワイン　１００ml
ホールトマト　１缶（４００ml）
水　６００ml

【愛用品】
◾️プロテイン◾️
aromaのえんどう豆と玄米をベースに
身体に良いものだけで作った甘すぎないプロテイン
（おすすめはキャラメルアーモンドか抹茶）
https://anoma.jp/lp?u=affiri_3

○包丁（21cmの牛刀）
https://amzn.to/3hUhZWj

○まな板
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〜フライパン〜
▲大理石っぽい柄のフライパン▲
https://amzn.to/3a63agv
⇨浅型　28cm
https://amzn.to/3tcOJin
⇨深型 28cm　（深型は鍋の代わりになるので重宝します）

▲基本的に使ってるフライパン▲
25cmと20cmのセット
この見た目にしては軽くてテフロンも長持ちするので
はじめてのフライパンに使いやすいです。
https://amzn.to/3g9IeZt

○ステンレス製の片手鍋　熱が冷めにくいので使いやすいです
https://amzn.to/3g34WCN

○必需品レベルのシリコンスプーン
https://amzn.to/3oqtY39

〇フライパンを傷付けないシリコントング
https://amzn.to/3nBS8nT

〜さくらが使ってる調味料など〜
○出汁パック（芽乃屋）
https://amzn.to/3B7NWTA

○パスタ（モンスーロ 1.7mm）
https://amzn.to/3wpeLkL

○ごま油（丸本の純正ごま油）
https://amzn.to/3kagllL

○白だし（創味の白醤油仕立て）
https://amzn.to/3qaJj8O

★食事処さくらのイラストレーターさん★
さ恵き ふみさん
「ふみさん」へのお仕事依頼はこちらから
⇨https://lit.link/saekifumi

ふみさんとは漫画家のあんじゅ先生よりご紹介いただきました♪
⇨https://community.camp-fire.jp/projects/view/105308

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