【コクと旨味の秘密】ミシュランシェフが教える “イタリアの野菜スープ”の作り方｜クラシル #Shorts

麻布十番のイタリアン『ピアットスズキ』のオーナーシェフに野菜の旨みたっぷりの“本格ミネストローネ”の作り方を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/rRUXyDBXiNw

この先生好きでいつもリピートしてます✨いつか福岡から食べに行きます！！

クラシルで話になるのは、このシェフだけだな。

ピストゥはどこで買えるか知らんけど、エバラのヤミツキニンニク背脂で代用できるのかな？

ピスなんとかあればホールトマトもあらあね

最後に難易度ぶち上げた

pistouは仏プロヴァンスがオリジンなので、このminestroneはイタリアの中でもliguriaのもの?
普段目にするricetta tradizionaleとは大分違うものになっていた。

家庭の数だけ、地域の数だけレシピがあるから、どれもが「本格的なイタリア料理」なのだろう。

難易度を野菜ジュースで下げて、ピストゥで上げてるw

野菜ジュースに野菜なんてほとんど入ってないんだけどな

ピストゥがある家庭にはホールトマトもあるやろw

ちょうどピストゥが余ってたので助かります！！

なんやそれ…

ピストゥがないねん

ピストゥ…売ってるとこみたことないぜ…と思ったが，
背油→ラード
パルミジャーノ→パルメザンチーズ
ニンニク→そのまま
バジリコ→バジル
ならそれに近いものが得られんじゃないか
プロの要求するものには到達できないまでも。

ほぉえ〜野菜ジュースでもいいんですかーそれなら家庭でも簡単nピストゥ！？！？！？
野菜ジュースからの背脂パルミジャーノニンニクバジリコ！
家庭では無理じゃ！

ミネストローネってパスタとか麦等の穀物が入るんじゃなかった？

( ﾟдﾟ)ピ､ピストゥ〜!?

では、これが他ではつかわないような調味料がでてくるレシピだ笑。某和食料理長とは真逆

ガーリックトーストと合わせても美味しそう～(´ω｀)