【米粉チヂミ】ほぼ野菜！野菜たっぷり、もちもち米粉チヂミレシピ。Rice flour vegetable pancake

【米粉チヂミ】ほぼ野菜！野菜たっぷり、もちもち米粉チヂミレシピ。Rice flour vegetable pancake

野菜たっぷりです！この野菜たっぷりが美味しさのポイント！野菜を切って混ぜて簡単に美味しい米粉チヂミ。お好み具材でお作りください。

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【材料】３枚分
米粉　９０g
片栗粉　３０g
平飼い有精卵　１個
水　１２０ml
塩麹　小さじ１と１/２
（または、自然塩小さじ１/２）
にら　1束
玉ねぎ（大）　１/２個
ジャガイモ　１個
人参　１/３
えのき　適量
※汁気がなくなるくらいに、野菜をたっぷり加えます。

焼き油に、ごま油を使用しています。

つけだれ
穀物酢　大さじ１
本醸造醤油　大さじ１
ラー油または、ごま油　適量
白胡麻　適量

Ingredients] For 3 sheets
90g rice flour
30 g potato starch
1 free-range egg
120ml water
1 and 1/2 teaspoon shio koji (or 1/2 teaspoon natural salt)
(or 1/2 tsp natural salt)
1 bunch chives
1/2 large onion
1 potato
1/3 carrot
Enoki mushrooms, to taste
Add plenty of vegetables so that all the liquid is absorbed.

Sesame oil is used for baking oil.

Sauce
1 tablespoon grain vinegar
1 tablespoon soy sauce
A dash of raayu or sesame oil
White sesame seeds to taste

▷レシピ
・ボウルに、米粉・片栗粉・塩麹（または自然塩）・平飼い有精卵・水を加え混ぜます。
生地はさらっとしてます。
・ラップをかけ冷蔵庫で３０分生地を休ませます。
・野菜をカットします。
人参、ジャガイモは細切りに。玉ねぎは薄切り。ニラはザクザクカットします。
・休ませた生地を混ぜ、野菜を加え混ぜ合わせます。
汁気がほとんどなくなる状態にします。
・フライパンにごま油をひき、中火でしっかりフライパンを温めます。
・生地を入れ広げます。
・底面がしっかり焼けたら、裏返します。
・蓋をし、弱火で４分加熱。
・中火にし、ごま油を回し入れ、何度か裏返しながら、こんがり焼き上げ完成です。
３枚ほど作れます。

やさしい風に包まれる、穏やかな時間が訪れますように🌈

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