えっぴCafeの「たらこパスタ」

えっぴCafeの「たらこパスタ」

え生クリーム入
てであと
[音楽]
バター
よしあんまりやと辛に入りすぎちゃった
エピカフェのエピですえ久しぶりの
になるんですけどもえ3月4月え
プライベートで色々忙しくなっちゃって
あの動画作ってなかったんでね撮影はやっ
てませんでしたただ料理はあの毎週ま
変わらないペースで週末ですけどねあの
作ってて
えーずっとやりたかったポカッチ作ってみ
たりもしたりあのパスタはね色々やって
こないだもあの知り合いの方から
ありいだいたんでボンゴレ作ったりうん
あのえとボンゴレビアンコですねトマトが
入らないやつをやったりしてましたで久し
ぶりなんでじゃあ何しようかなと思ったん
ですけどあの今日あの家族もいるんでえ
子供が好きなねタラコパスタしたいと思い
ますはいタラコパスタ好きな人多いですよ
ねこれイリアンかとイヤンじゃないんじゃ
ないかなと思うんですけどあの美味しい
パスタのね1だなと思っててなんで
あの食材もね後で紹介しますけどうんま
いくつか作り方あるんですけど私は
シンプルにあのクリーム系のタラッパスタ
しますあのトマトソース入れる方も
いらっしゃったりするとは思うんですけど
え生クリーム使ってえあとバター入れて
クリームパスタにクリームパスタのタコ
ですね入れて作りたいなと思ってますそれ
では早速行きましょうえ食材を紹介します
とねまずまもなんでねタラコですあの
ほとんどもうあの皮があったんですけど
剥がしちゃってるものですでま少しねあの
食材の準備で切ろうかなと思って少し残し
てありますでこっちは盛り付けをちょっと
ね使おうかなと思ってうっかり全部ね入れ
ないようにしようと思ってちょっとあえて
分けてるだけです
でタラコはえっと40gから12枚40g
から50gぐらい用したらいいんじゃない
かなって思ってる利用してますであとね私
ニンニク入れますえっとニンニクはえっと
1人分だったら半角ぐらいをみじん切りに
しますあの潰してやるって方もね
いらっしゃると思うんですけど私はね
ちょっとパンチ着いた方がニンニ好きなの
でニンニとタラコ合うんじゃないかなと
思ってるんでみじん切りで今日3人枚作る
んですけどちょっとね大きめのニンニクな
んでこれで3人前で行こうかなって思って
ますであと生クリームですね生クリーム生
クリームはえっと1人ま20から25g私
大体25gぐらい目安で今こっちにね分け
て入れてますでこれあの無縁バターを入れ
てますで無縁バターは15gから20g
ぐらいかなでもう完全に日本だなって感じ
のもう刻みのり刻みのりかけていきますで
白さはえモンスーロのえっと
1.4mm使ってますで
えっとあの茹で時間はこれ生時時間6分な
んで6分でぴったりで入れてしっかりあの
麺にね水分座していこうかなと思ってます
であとはゆで汁はえっとタラコの塩気がね
ありますんであのいつもはお湯に対して
1.5の塩で塩分濃度でやってるんです
けど今日は1%でやりますで一応お湯も
沸かしであってもしちょっとね辛めに出
ちゃったら塩辛くなりそうだったらお湯で
ね
あのなんだろうなソースにちょっと加えて
え調整しようかなと思ってますでとっても
簡単ですあのもういきなり茹でて始めても
いいかなって思うぐらいめちゃくちゃ簡単
で6分なら6分でできちゃうようなパスタ
ですはいそれではじゃね少しだけですけど
食材切ったりしていきたいと思いますはい
そしたら食材をね切っちゃいましょう
えっとまずねニンニク行き
[音楽]
ましょうニンニはねあでも潰して作りたい
方潰してもらっていいと思い
ます私みたいにねニンニク
大好きって人はあのみじん切りでしっかり
ねやってもらっていいかなと思うん
[音楽]
でまあんまり細かくしなくてもいいかなみ
的な感じ
でこれね今3人分ですからね1人分やる人
はあの半かけからま1/3ぐらいのかけら
を使ってやってもらうといいかなって思い
[音楽]
ますはいそしてさっきねほとんど
切っちゃったあの最初にねなんで
ちっちゃかったかていうとあのなんだ
切り粉てやつねあの買いやすい切り粉を
買ってきたんでそれでもう剥ぐの大変だな
と思ったんでもうちょっとにしちゃったん
ででもう皮ついてるんで皮はね取った方が
ね私はいいかなと思い
ますその方がなんだろうなタラコの純粋な
味でちょっとなんか匂いがね気になるん
ですよ
ねなんでこの皮はね取っちゃってます
も皮ごとあの使ってやるレシピもねあっ
たりすると思うんでもう好みでいいんじゃ
ないかなって思うんですけど私はちょっと
ねこんな感じ
でちょっとね取っ
てり
ますはいもうねこんだけでスキルの終わっ
ちゃいましたじゃあねあのもう麺茹でて
作っちゃいましょうはいそしたらもう麺ね
茹でちゃいましょうねこれしよ1%分
[音楽]
ですで
パスタで時間はね表示時間通りこのパスタ
は6分なんで6分入れ
ますちょっと最初だけいつもね混ぜ混ぜ
してください
よしはいそそうしたらこっちはニンニクを
ね火通し
ましょうでここで火付け
ますまねふつふつしたらえ弱火でじっくり
火通してください今日はあの本当に時間ね
めちゃくちゃ余裕あると思うんで
[音楽]
そう今日のねあのお皿に水貼っ
てレチしてください私は600Wで2分
40秒やってますいい感じでねあったまる
んではいふつふつしたんでちょっと火にし
てこれで
ちょっとまそんなに色くつけなくていいか
なって思ってるんですけど本当になんで
途中で火が入ってきたなと思ったら火止め
ちゃってもいいと思い
ますもうちょっとですねもうちょっと
色付きこ強くしたいですねうんこれぐらい
ちょっと火1回止めちゃいます多分糸つい
てっちゃうと思うんで
よしちょっとここで麺がもうね茹で上がる
んで1回火をつけ
てえ生クリけ
てであとバターバターはねあの常温で
溶けるようにしといた方がいい
ですはい麺上がりまし
た面確認して
うんいいです
ね
よしでたらこ
[音楽]
でこれでちょっと
ねもうここでもうこれ火止めていいです
からねフライパン
であまりだとタにが入りすぎ
ちゃうでこのままだとあのボソボソになっ
ちゃうんで腕汁をこれ適量で好みで入れて
ください私しばいのが好きなんでちょっと
多めにしたいんですけどまあでも1回味見
してですね
ちょっと味
みよ美味しいす付け
[音楽]
ますねフライパンにまだタコも残ってもう
ちょっとねやっぱ水分欲しいん
でしゃがれにしたいん
でししていきますでちょっと飾りてです
けどミ
をけ
てタラコパスカ出来上がりですはいそれで
はいただき
[音楽]
ます結構この指やばいなきます
[音楽]
めっちゃうまいいや美味しいですねやっぱ
あののり入れちゃうと一気にねもう日本の
パスタになっちゃうんですけどでもめちゃ
美味しいですこの盛の香りもパラットの
味
[音楽]
うんうん美味しいはいえっと久しぶりにえ
ったパスタですけどもえタロコパスタ
いかがでしたかえっとめっちゃ簡単で
やっぱり美味しいですねうん私この味好き
ですはいであの色々動画やってない間は
あと試してみたいパスタ作ってみたいとか
色々やっててでなんだろうな裏目ニ的な
感じのパスタもね紹介していきたいなって
よくあのあるじゃないですかマカない
シリーズとかね裏メニューとか別にあの
エピカフェって言ってるんですけど別に
あの本当にカフェやってるわけじゃなくて
カフェやりたいっていういつかやりたいっ
ていう思いで色々あの好きなもの作って
食べてるんですけどそういった中でねあの
私も好きなものあって美味しかったものを
みんなにもねあの紹介できたらなって思う
んであの作ってきてまた紹介したいと思い
ますちょっとね4月色々ローカルネタです
けど自治会とか色々あってね忙しくしてる
んですけど
あのこれからまたねちょいちょい時間でき
てくるんで紹介したいと思ってますまた見
てくださいまたね

えっぴCafeのえっぴです。
ザ・和風パスタ代表の一つの「たらこパスタ」をご紹介します。
たらこパスタは明太子パスタと同様にレシピはシェフの数だけある感じかします。私もいくつか作った中で、しっくり来たレシピで作っています。
家族も大好きパスタの一つですが、皆さんにも気に入っていただけたら嬉しいです。

【たらこパスタ】
1人前
パスタ　1.4mm　75g
にんにく　半かけ（みじん切り）
オリーブオイル　適量
生クリーム　25g
無塩バター　20g
ゆで汁　適量（ソースの水分調整）
たらこ　50g
刻みのり
＊パスタを茹でるお湯　塩分濃度　1％
＊ソースの水分調整　塩味が強い時はお湯で調整
＊お好みで唐辛子オイルを加えてもGood

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このチャンネルでは、イタリアンカフェOPENを目指すオジさんが作り、家族や友人と食べた「おいしい」をご紹介します。
お家のキッチンで身近な食材や器具たちで作るパスタやスイーツです。イタリアン好きの方や料理初心者の方たちと「おいしい」を共有できたら嬉しいです。

▽愛用している食材・器具
モンスーロ　スパゲッティーニ1.4mm
（カルディで買える）

バリラ　NO.5スパゲッティー1.8mm
(どこでも買える。コストコにもある）

モンテベッロ・ホールトマト400g

アルミパンHOKUA（ホクア）27cm
（取っ手が木で熱くない）

マイクロプレーン　ゼスターグレーター
（チーズおろし最強、にんにく、生姜もOK）

ラッセルホブス電動ミル　2個
（塩と黒胡椒）

無印良品シリーズ
シリコーンスパチュラ（ゴムベラ）

調理スプーン（レギュラーとスモール）

シリコーンジャムスプーン

▽撮影機材
写真　Canon 6D（一眼レフ）
レンズ　EF50mm F1.8 STM
動画　iPhone SE2
マイク　COMICA Traxshot
三脚　ULANZIスマートフォン三脚ホルダー
　　　SMALLRIGミニチルトスタンド
　　　SLIK STAND POD GX-N
照明　Aquture amaran200X
スタンド　TOKISTAR TS-104-ST
スピゴットTS-620-ST
ソフトボックス　FOMITOソフトボックス90cm

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