世界で愛された【簡単パスタ】海老バター⾹るスパゲッティ#shorts

世界で愛された【簡単パスタ】海老バター⾹るスパゲッティ#shorts

今日はエビのレモンバター香るパスタを 作ってきますでオイルが温まったので 塩と胡椒したエビが入ります 軽く色が変わってきたので 茹で汁が入ります 茹で汁が入ったらすぐ火を切る最後温め直 すっていうイメージですねレモン果汁で 茹で上げた面を入れますここでもう1回 加熱する 麺にこの今とろみを和えてあげるたっぷり のパセリ これで混ぜ合わせますで混ぜ合わせたら 最後に火を切ってでチーズが入りますはい それではかなりいい感じに目にソースが 絡んだので盛り使い切りますこれでエビの レモンバター香るスパゲッティ完成

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このパスタのベースになっているのは Burro e parmigianoと言うイタリア料理です。本家はバターとパルミジャーノチーズを使う基礎的な技法で、別名Fettucine alfredo と言います。このアルフレードパスタはAlfredo alla Scrofaというローマのレストランで誕生し、イタリアからアメリカへ渡り世界中で愛されているパスタ料理の一つになりました。

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【海⽼のレモンバター⾹るスパゲッティ】
材料
スパゲッティ　70g
海⽼のむき⾝　3尾分
塩・⽩胡椒　適量
茹で汁　60g
バター　30g
(又はプレミアバターフレーバーオイル　30g)
パルミジャーノチーズ　7g
パセリ　4g
レモン果汁　数滴
レモンの⽪　適量

作り⽅
① 海⽼のむき⾝を4等分にカットし軽く塩と⽩胡椒をしておく
② 湯に対して1%の塩を加えたパスタ湯でスパゲッティを茹で始める
③ フライパンにバターを加熱し海⽼を加え軽く炒め茹で汁とレモン汁を加え沸いたら⽕を⽌めておく
④ 海⽼は⽕が⼊りすぎないように別バットに避けておく
⑤ 茹で上げたスパゲッティを加えパセリのみじん切りとレモンの⽪を加え⽕を⽌める
⑥ パルミジャーノチーズを加えたら素早く混ぜ合わせ海⽼を戻し盛り付け完成です

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#パスタ #バターパスタ #ペペロンチーノ