【和風グラタン】あらゆる食材が合わさってめちゃくちゃ美味しいのできた
今日は厚めです今日は信じ形をつくっていこうと思います
のかけるホワイトソースを牛乳じゃなくて当人にしていると当然に味噌を混ぜてそれを
入れてほぉやって奏しを作ってあとは坂がなんですけど今日は避けおばあちゃんから
進む
ガドガード匹先を
もらったんでその鮭使って浦谷ボディだと思います前に
の和風のソースで作ってみた時があってその時は鱈婆だってたらでやってみた2数を
よろしくってきて兜もらって好評だったんでもう一回作ろうと思って今日はまあまあ
パラじゃなくて酒で作ってみるんですけど
具材もよる入れてみて作っていきます
えっ
今回は鮭使います
おばあちゃから酒丸々1匹分もらったんで
この所見を使ってから3作ってみます
こんな不適当な大きさに
手を切っ
[音楽]
今日使う食材ですこんな感じねぇ
酒とパロディ後かいいです
さとえものハイターのグラタンぷとかたまに見れるけど
すごいおいしく定番べ山東京の花だから出てきたまかないなプレーが入ったやつあって
羽根折り俺のフレンチでコラボして売ってて食べに行ったんですけどすごい
やっぱり美味しくてたとえもとかな通りに creema の歩行空間
まとめて栗を入れてみますそしてあの日じゃブレスます
牛乳が代わりに豆乳を使う
て部位を向こうに足を使いますあとはーなみそですね味噌は豆乳に最初に解いてから峠
取られてあげていきます
キノコを入れようかどうしようか悩み中です
だが九里はできたら大きさには取っておきます
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時は家族
ています
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次食べれ君食べます
おっすー
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[音楽]
おっ
creema 見せていきん
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八木さ限り取り的なんです
時もいます
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今風の総意と装置している入っています
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はっはっは
持った
入った
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ん
ついて大好きなんで一般聞きたいんですけど開けてみるとチーズ
周期があって者から行かないで販売なくかけて桜がにいれば
おっ
立っ
[音楽]
できました
和風
さっきへ下った
さっそく食べていきたいとおもいます
いただきます
いい感じに出来ましたこのクリー
グラタンに出るのめっちゃ惜しいあとこの画風のベシャメルソースとあっててなんか
ほっこりほっこりする味っていうかキスと部の
大抵
木の机で
ふうに食べたいっ
感じの味ですこそ都合星
しゃー犬なんですけど酒もすごく
入れてもおいしくてたらこの鮭が少し下付っぽくなっていったんでそれで少し足場を
持っている国家あったんですけど
名前だけとかあとは私が前に行ってそごうしかったん出たら
とか白身魚の淡白な魚とかもうすごいいいなと思いますホワイトソースもホワイトじゃ
ないんですけどファイトサーズ
余ったやつ10パーとか入れて平らにしてみるとしてまたなんか頭部とか
東武ちょっと大スター g になっちゃうんですけどいろいろ
ちょっと何か余った素材とかにつけてチーズかけたらもうすぐか形になるんで今も
ちょっと炙ったんで冷凍してまた何か思いついたらどうだったんでしょうかなと思い
ます
お持ちとかすごいっ張り今お正月季節データはピエールのでそういうのでもおいしいん
じゃないかなって思うのでいろんな食材かけて合うやつとか探してみようかなと思い
ます
ジャーキーで今日がとは姉と23の和風グラタンを作ってみました
クリーンに超美味しかったです
見ていただきありがとうございました
wh
うざん
[音楽]
0
グランメゾン東京、終わってしまった、、
めっちゃ好きで毎週の楽しみでした。アッシェパルマンティエも食べに行きました。美味しすぎました。そしてそこで思いついて栗をグラタンに入れてみました。美味しすぎました。
最近はみじん切りのことを「アッシェ」と言って料理出来る風にするのにはまってます。
味噌と豆乳の和風グラタン/
和風ベシャメルソース
●バター 25g
●薄力粉 25g
●味噌 30~35g
●豆乳 250cc
●出汁 〜
具
●鮭や鱈、淡白な魚など 3〜4切れほど
●玉ねぎ 半分ほど
●しめじ 半パックほど
●栗 60gほど
●バター 〜
作り方
準備)玉ねぎはスライスし、栗は適当な大きさに割る。オーブン200度〜で余熱しておく。
①フライパンにバターを入れ魚に焼き目をつけるように軽く焼き、グラタン皿に移す
②そのままスライスした玉ねぎを塩少々ふって炒める。
③玉ねぎを端っこにやり、しめじを入れて少しバターを足し、強火で焼き目をつけるように炒め、玉ねぎと合わせて、グラタン皿にまんべんなく入れる。栗も入れる。
④ソースも上からまんべんなくかけて(ソースの作り方は下にスライドであります)チーズもかけて、200度〜250度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。
(※うちのオーブンは少し火力が弱いので230とか240度の強め温度で焼きました。)
いい感じに焼き目がついたら出来上がり。
ソースの作り方
①豆乳と味噌を合わせておく。
②常温に戻したバターと薄力粉を鍋に入れ、粉気がなくなるまで混ぜる
③火をつけ弱中火くらいで火にかけ、クッキー焼いてるみたいな匂いがしたら①の豆乳を少しづつ数回に分けて入れその都度水気なくなるまで混ぜながら全て入れる
④固さをみて、好みの滑らかさにするように出汁を入れて調節する。
(※グラタンやドリアの場合、下の米や具材までソースが届くように少しゆるめに作ってます。)
⑤味が足りなければ塩を入れ味を整える
👍味噌を白味噌にすると、色が白く綺麗にできる。味噌の主張を少し抑えたい時も白味噌が良い。白味噌じゃなくても美味しかったです！
👍 ソースは好みの固さになるように出汁で調節。ベシャメルソースが具の下まで行くよう、ゆるく作る。など。ドリアの場合はそうしたほうがご飯までソースがいきとどいて美味しい。
普通にベシャメルソース作る時はブイヨンなどで調節。コンソメの素すこーし水に溶かしても○。
👍魚をタラにして作ってもすごく美味しかった！
